Острая курица с овощами

Ищете вкусный и быстрый ужин? Этот легкий овощной рататуй с курицей покорит сердца любителей здоровой пищи! Идеально для семейного ужина и впечатляющих гостей!

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• 1. Курицу нарезать небольшими кубиками. ( 👆 спросить )

  • Перед тем, как начать нарезку курицы, убедитесь, что у вас есть чистая разделочная доска и острый нож.
  • Возьмите филе курицы и промойте его под холодной водой, затем обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу.
  • Отрежьте лишнюю пленку и жир, если он есть, чтобы получить более нежное и легкое мясо.
  • Теперь, удерживая филе курицы, нарежьте его по длине на тонкие полоски шириной около 2–3 см.
  • Каждую полоску нарежьте поперек на небольшие кубики размером около 1–2 см. Старайтесь делать кубики одинакового размера для равномерного приготовления.
  • Перенесите нарезанную курицу в отдельную миску, чтобы она не соприкасалась с другими ингредиентами, и пока готовите остальные ингредиенты, оставьте её в стороне.
• 2. Лук и чеснок мелко нарезать. ( 👆 спросить )

  • Для начала, возьмите лук и чеснок. Очистите лук от шелухи, разрезав его пополам, затем каждый половинку нарезайте вперёд и назад, чтобы получить мелкие кубики.
  • Когда будете нарезать лук, старайтесь делать это аккуратно, чтобы не повредить глаз, так как лук может вызывать слезы. Можно использовать острый нож, это поможет облегчить процесс нарезки.
  • Теперь переходите к чесноку. Уберите кожуру с зубчиков, слегка прижимая их плоской стороной ножа, что упростит очистку. Затем каждый зубчик нарежьте на тонкие пластины, а после нарежьте их поперек, чтобы получить мелкие кусочки.
  • Убедитесь, что лук и чеснок нарезаны достаточно мелко, ведь они будут добавлены к горячему маслу и должны раскрыть свой аромат и вкус во время жарки.
• 3. Болгарский перец и цукини нарезать соломкой. ( 👆 спросить )

  • Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты: болгарский перец и цукини.
  • Возьмите болгарский перец, вымойте его под холодной водой, затем разрежьте пополам и удалите семена и белые перегородки.
  • После этого нарежьте болгарский перец на полоски шириной около 0.5 см. Это поможет им равномерно приготовиться при жарке.
  • Теперь приступите к цукини. Также вымойте его и, если хотите, снимите кожу (это по желанию, так как молодые цукини можно готовить с кожей).
  • Нарежьте цукини на тонкие полоски, стараясь сделать их размерам сопоставимые с полосками болгарского перца.
  • Теперь у вас есть нарезанные соломкой болгарский перец и цукини, готовые для следующего шага приготовления блюда.
• 4. Разогреть оливковое масло на сковороде на среднем огне. ( 👆 спросить )

  • Возьмите сковороду среднего размера и поставьте её на плиту.
  • Включите конфорку на средний огонь, чтобы сковорода разогревалась постепенно.
  • Налейте на сковороду 30 мл оливкового масла, используя мерный стакан или столовую ложку для точности.
  • Ожидайте, пока масло начнет слегка шипеть; это признак того, что оно нагревается и готово к использованию.
  • Следите, чтобы масло не перегрелось и не начало дымиться, так как это может негативно сказаться на вкусе блюда.
• 5. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета (примерно 2-3 мин). ( 👆 спросить )

  • На среднем огне разогрейте сковороду с уже добавленным оливковым маслом. Убедитесь, что масло хорошо разогрето, чтобы начало происходить процесс обжаривания.
  • После того как масло разогреется, добавьте мелко нарезанный лук. Он должен шипеть при контакте с горячим маслом. Начните обжаривать его, помешивая лук каждые 30 секунд, чтобы он равномерно прожаривался и не подгорал.
  • Через минуту добавьте к луку мелко нарезанный чеснок. Будьте осторожны, чтобы чеснок не подгорел, так как он готовится быстрее, чем лук. Продолжайте помешивать смесь, чтобы чеснок равномерно прогревался.
  • Обжаривайте лук и чеснок в течение примерно 2-3 минут, пока лук не станет прозрачным и слегка золотистым, а чеснок не даст аромат. Обратите внимание на то, чтобы чеснок не стал коричневым, так как это может сделать его горьким.
  • Когда лук и чеснок достигнут нужного оттенка, выключите плиту, или переходите к следующему шагу, добавляя курицу к обжаренному луку и чесноку.
• 6. Добавить курицу и жарить до готовности (примерно 5-7 мин). ( 👆 спросить )

  • После того как лук и чеснок обжарились до золотистого цвета, аккуратно добавьте ранее нарезанное куриное филе в сковороду.
  • Разравняйте курицу по поверхности сковороды, чтобы она равномерно прогревалась и хорошо подрумянивалась.
  • Увеличьте огонь до среднего, если курица сразу не начинает шипеть, чтобы создать аппетитную корочку.
  • Обжаривайте курицу около 5-7 минут, периодически переворачивая кубики лопаткой, чтобы они равномерно готовились со всех сторон.
  • Следите, чтобы курица не пересохла – она должна быть золотистой снаружи и белоснежной внутри, а сок, выделяющийся из мяса, должен быть прозрачным.
  • По истечении указанного времени проверьте готовность курицы, если есть сомнения, можно разрезать один кубик – мясо должно быть полностью приготовлено, без розовых участков.
• 7. Добавить болгарский перец и цукини, жарить еще 3-4 мин. ( 👆 спросить )

  • После того как курица приготовилась и приобрела золотистый цвет, аккуратно добавьте нарезанные болгарский перец и цукини в сковороду.
  • Убедитесь, что овощи равномерно распределены по всей поверхности сковороды, чтобы они могли равномерно прогреваться.
  • Продолжайте жарить на том же среднем огне, помешивая, чтобы не дать овощам подгореть и чтобы они мягко обжарились.
  • В течение 3-4 минут овощи должны стать слегка мягкими, но сохранят свою хрусткость и яркий цвет.
  • Периодически пробуйте на вкус, чтобы убедиться, что они приготовились до нужной текстуры.
• 8. Посыпать красным перцем и тщательно перемешать. ( 👆 спросить )

  • Берите 1 чайную ложку красного перца хлопьями и аккуратно посыпьте его равномерно по всей поверхности готового блюда, чтобы каждый кусочек ингредиентов получил эту ароматную специю.
  • После того как перец добавлен, берите лопатку или деревянную ложку и начните аккуратно перемешивать все ингредиенты на сковороде.
  • Обращайте внимание на то, чтобы красный перец равномерно распределился и не остался в одном месте, это поможет раскрыть его вкус во всем блюде.
  • Перемешивайте на слабом огне еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат, и все ингредиенты хорошо перемешались.
  • После этого тщательно убедитесь, что все овощи и курица покрыты равномерно, чтобы окончательное блюдо имело насыщенный вкус.
• 9. Подавать горячим. ( 👆 спросить )

  • Когда блюдо готово, убедитесь, что оно достаточно горячее, чтобы наслаждаться его вкусом.
  • Аккуратно переложите содержимое сковороды на сервировочную тарелку, можно использовать лопаточку или кухонные щипцы.
  • При желании украсьте блюдо свежими зелеными травами, такими как петрушка или базилик, для добавления яркости и аромата.
  • Можно подавать блюдо в качестве основного на столе, дополнив его гарниром, например, рисом или картофельным пюре, если это предусмотрено в вашем меню.
  • Не забудьте предложить своим гостям или семье чашки или тарелки, чтобы они смогли насладиться горячим блюдом сразу же после его приготовления.

Подавайте блюдо горячим, красиво оформленным на тарелке. Можно украсить свежей зеленью и оставить рядом ломтики лимона для добавления кислоты по вкусу.