Вьетнамское блюдо из курицы

Этот яркий и ароматный куриный рецепт с имбирем и чили станет настоящим открытием для любителей восточной кухни! Идеален для тех, кто ценит насыщенный вкус и хочется чего-то новенького!

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• Куриную грудку нарезать небольшими кусочками. ( 👆 спросить )

  • Для начала промойте куриное филе под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. После этого хорошо обсушите его с помощью бумажного полотенца.
  • Положите куриную грудку на разделочную доску. Убедитесь, что доска стоит устойчиво, чтобы предотвратить ее скольжение во время нарезки.
  • С помощью острого ножа отрежьте у куриного филе нежную часть и оставшиеся жирные или сухожильные участки, если они есть.
  • Теперь нарежьте куриную грудку сначала на длинные полоски шириной примерно 1-2 см. Затем каждую полоску порежьте на небольшие кусочки, размером около 2-3 см. Это обеспечит равномерное приготовление мяса в дальнейшем.
  • После того как вы нарезали куриное филе, проверьте, чтобы все кусочки были примерно одного размера, это поможет им прожариться равномерно.
• Лук, чеснок и имбирь мелко порезать. ( 👆 спросить )

  • Сначала возьмите лук, чеснок и имбирь.
  • Лук очистите от верхней оболочки, подержав его под холодной водой, чтобы сок его не раздражал глаза.
  • Положите лук на разделочную доску и нарежьте его пополам, затем каждую половину нарежьте на мелкие кубики, стараясь чтобы кусочки были примерно одинакового размера.
  • Теперь займитесь чесноком: очистите зубчики от кожуры, затем нарежьте их на тонкие пластины, а после нарежьте пластины вдоль и поперек, чтобы получить мелкие кубики.
  • Имбирь очистите от кожуры с помощью ножа или овощечистки, после этого нарежьте его сначала тонкими пластинками, а затем мелко нарежьте эти пластины, чтобы они были похожи на мелкие стружки.
  • Убедитесь, что все ингредиенты нарезаны мелко и равномерно, так они лучше раскроют свои ароматы в процессе приготовления.
• На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета. ( 👆 спросить )

  • Возьмите сковороду с толстым дном и поставьте её на средний огонь, чтобы она прогревалась равномерно.
  • Налейте 20 мл растительного масла и распределите его по поверхности сковороды, чтобы оно равномерно покрыло дно.
  • Через несколько минут, когда масло хорошо разогреется (для проверки можно опустить в масло небольшой кусочек лука — он должен начать шипеть), добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и имбирь.
  • Обжаривайте смесь, помешивая деревянной ложкой или лопаткой, чтобы ингредиенты не пригорали, около 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким, а чеснок и имбирь не начнут издавать аромат.
  • Следите за тем, чтобы овощи не подгорели; если они начинают темнеть слишком быстро, можно немного уменьшить огонь.
  • Когда лук станет золотистым, а чеснок с имбирем выпустят свой насыщенный аромат, вы сможете перейти к следующему этапу приготовления.
• Добавить куриное филе и жарить до готовности. ( 👆 спросить )

  • Когда лук, чеснок и имбирь уже обжарены до золотистого цвета, аккуратно добавьте нарезанное куриное филе на сковороду.
  • Распределите кусочки филе равномерно по поверхности сковороды, чтобы они не накладывались друг на друга, это обеспечит равномерное приготовление.
  • Увеличьте температуру плиты до среднего огня, чтобы курица начала готовиться быстрее и образовала золотистую корочку.
  • Обжаривайте куриное филе около 5-7 минут, периодически помешивая его лопаткой, чтобы оно не подгорало и равномерно пропекалось со всех сторон.
  • Проверяйте готовность филе: оно должно стать белым и неировать на вид – это признак того, что оно готово. При необходимости продолжайте жарить еще немного.
  • Не забывайте, что куриное филе готовится быстрее, чем другие виды мяса, поэтому следите за процессом, чтобы не пересушить его.
• Добавить рыбный соус, соевый соус, сахар и нарезанный чили, тщательно перемешать. ( 👆 спросить )

  • Когда куриное филе обжарилось до готовности, аккуратно добавьте рыбный соус в сковороду. Он придаст блюду пикантный вкус.
  • Следом влейте соевый соус, который добавит насыщенный соленый оттенок и улучшит общий вкус.
  • Теперь добавьте сахар. Он поможет сбалансировать соленость соусов и сделает блюдо более гармоничным по вкусу.
  • Нарежьте перец чили, если это еще не сделали, и добавьте его в сковороду. Это придаст блюду остроты, так что выбирайте количество чили по вашему вкусу.
  • С помощью деревянной лопатки или ложки тщательно перемешайте все ингредиенты в сковороде. Позвольте соусам равномерно распределиться по курице и другим ингредиентам.
  • Обжаривайте продолжая перемешивать, чтобы все вкусы смешались, и куриное филе пропиталось соусами в течение 1-2 минут.
• Готовить еще 5 минут на среднем огне, чтобы все ингредиенты перемешались. ( 👆 спросить )

  • После того, как вы добавили рыбный соус, соевый соус, сахар и нарезанный перец чили к куриному филе, нужно аккуратно перемешать все ингредиенты на сковороде, чтобы они равномерно распределились.
  • Убедитесь, что куриное мясо полностью покрыто соусами, это позволит ему лучше пропитаться ароматами и вкусами всех ингредиентов.
  • Уменьшите огонь до среднего, чтобы избежать подгорания, но при этом обеспечить достаточно тепла для дальнейшего приготовления.
  • За следующие 5 минут вы должны время от времени помешивать смесь, чтобы избежать прилипания к сковороде и равномерно прогреть все компоненты.
  • Обратите внимание на изменение цвета куриного филе; оно должно стать более матовым и изменит текстуру, что будет означать, что оно готово.
• Перед подачей посыпать жареными сосновыми орехами и нарезанным зеленым луком. ( 👆 спросить )

  • Сначала подготовьте сосновые орехи, если они не были заранее обжарены. Для этого на сухой сковороде на среднем огне обжарьте орехи, постоянно помешивая, до золотистого цвета и появления аромата, это займет около 3-5 минут.
  • Затем, возьмите зеленый лук и тщательно промойте его под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. После этого нарежьте зеленый лук на мелкие кольца или кусочки, в зависимости от ваших предпочтений.
  • Когда куриное блюдо, которое вы готовили, будет готово, аккуратно переложите его на сервировочную тарелку или оставьте в сковороде, если она предназначена для подачи.
  • Равномерно распределите обжаренные сосновые орехи поверх блюда, чтобы они добавили хрусткости и насыщенного орехового вкуса.
  • В завершение, посыпьте блюдо нарезанным зеленым луком. Это не только придаст яркий цвет, но также добавит свежести и аромата вашему готовому блюду.

Подавайте блюдо горячим, украсив жареными сосновыми орехами и нарезанным зеленым луком. Отлично сочетается с рисом или овощами на гарнир.