Тушеные кабачки с помидорами и чесноком

Этот вкусный рецепт кабачков с помидорами и чесноком идеально подойдет для вегетарианцев и любителей легких блюд! Быстро, просто и невероятно ароматно – попробуйте уже сегодня!

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• Кабачки нарезать ломтиками толщиной около 1 см. ( 👆 спросить )

  • Возьмите свежий кабачок и тщательно его промойте под холодной водой, чтобы избавиться от загрязнений и пестицидов.
  • С помощью ножа отрежьте оба конца кабачка, чтобы получить ровные края для удобства нарезки.
  • Положите кабачок на разделочную доску. Убедитесь, что он устойчив, чтобы избежать неосторожных движений.
  • С помощью острого ножа нарезайте кабачок поперек на ломтики толщиной около 1 см. Постарайтесь сделать все ломтики равномерными, чтобы они готовились одновременно.
  • При необходимости, продолжайте нарезать, пока не используют весь кабачок. После нарезки, вы можете сразу же приступить к следующему шагу в рецепте.
• Порезать помидоры на кубики. ( 👆 спросить )

  • Возьмите свежие помидоры и тщательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить все загрязнения и остатки пестицидов.
  • С помощью ножа отрежьте плодоножку и уберите ее, если она присутствует.
  • Затем помидоры нужно разрезать пополам вдоль, чтобы раскрыть семена и сок. Это поможет облегчить дальнейшую нарезку.
  • Каждую половинку помидора уложите на разделочную доску той стороной, где были семена, вниз.
  • Сделайте несколько продольных и поперечных разрезов, чтобы нарезать помидор на кубики примерно одинакового размера (около 1-2 см каждую сторону).
  • Повторите процесс с оставшимися половинками, чтобы получить необходимое количество нарезанных помидоров.
  • Если хотите убрать семена, вы можете аккуратно выдолбить их ложкой перед тем, как резать помидор.
• В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. ( 👆 спросить )

  • Возьмите сковороду и поставьте её на плиту, выбрав конфорку с средним уровнем нагрева.
  • Налейте в сковороду 20 мл оливкового масла. Чтобы убедиться, что масла достаточно для равномерного обжаривания, раскройте бутылку с маслом аккуратно, не проливая его.
  • Подождите несколько минут, пока масло начинает нагреваться. Вы заметите, что оно станет немного прозрачнее, и, возможно, появятся небольшие пузырьки на поверхности, что свидетельствует о том, что оно нагревается.
  • Важно следить за тем, чтобы масло не начало дымиться, это значит, что оно перегревается. В этом случае снизьте огонь или снимите сковороду с огня на короткое время.
  • Как только масло достигнет необходимой температуры, оно будет готово для добавления нарезанных кабачков.
• Добавить нарезанные кабачки, обжаривать 5-7 минут, пока они немного не размягчатся. ( 👆 спросить )

  • После того как вы разогрели оливковое масло на среднем огне, аккуратно добавьте нарезанные ломтики кабачка в разогретую сковороду. Убедитесь, что масло равномерно покрывает дно сковороды для равномерного обжаривания.
  • Распределите кабачки по сковороде в один слой, чтобы они не перекрывали друг друга. Это позволит им равномерно обжариваться и предотвратит паровое воздействие, которое помешает образованию золотистой корочки.
  • Обжаривайте кабачки, периодически переворачивая их с помощью лопатки или щипцов, чтобы они не пригорали и получили равномерный золотистый оттенок со всех сторон.
  • Следите за временем; через 5-7 минут кабачки должны начать размягчаться, но все еще оставаться немного хрустящими. Это важно для текстуры готового блюда.
  • Обратите внимание на запах — кабачки должны иметь приятный аромат, который свидетельствует о правильной температуре обжаривания.
• Добавить помидоры и измельчённый чеснок, перемешать. ( 👆 спросить )

  • После того как кабачки обжарились и немного размягчились, аккуратно добавьте нарезанные кубиками помидоры в сковороду. Убедитесь, что помидоры равномерно распределены по поверхности кабачков, чтобы они могли с легкостью выделить сок и соединиться с остальными ингредиентами.
  • Затем возьмите зубчик чеснока и измельчите его. Это можно сделать различными способами: натереть на крупной терке, пропустить через специальный пресс или мелко нарезать ножом. Главное — добиться мелкой консистенции, чтобы чеснок равномерно распределился по блюду и отдал свой аромат.
  • Добавьте измельчённый чеснок к кабачкам и помидорам. Старайтесь делать это быстро, чтобы чеснок не подгорел, так как это может испортить вкус всего блюда.
  • Теперь хорошо перемешайте все ингредиенты с помощью деревянной лопатки или ложки. Следите, чтобы помидоры и чеснок полностью соединились с кабачками и не осталось комков. Перемешивание обеспечит равномерное распределение чеснока и позволит помидорам начать выделять сок, который придаст блюду дополнительную сочность.
• Приправить солью и перцем, тушить на среднем огне 10-15 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими. ( 👆 спросить )

  • Первым делом, после того как вы добавили помидоры и измельчённый чеснок в сковороду с кабачками, возьмите соль и перец. Лучше всего использовать морскую соль и свежемолотый перец для более яркого вкуса.
  • Посыпьте ингредиенты солью и перцем по вкусу. Начинайте с небольшого количества и добавляйте больше по необходимости, чтобы вкус вас устраивал.
  • После того как вы приправили овощи, аккуратно перемешайте их с помощью лопатки или деревянной ложки. Это поможет равномерно распределить соль и перец по всему объёму.
  • Уменьшите огонь на среднем уровне, чтобы избежать пригорания, и накройте сковороду крышкой. Это поможет сохранить тепло и влагу, создавая пар, который будет способствовать мягкому приготовлению овощей.
  • Тушите смесь на среднем огне в течение 10-15 минут. Периодически проверяйте готовность, помешивая овощи, чтобы они не прилипали ко дну сковороды.
  • После 10 минут вы можете попробовать овощи, чтобы определить, достигли ли они желаемой мягкости. Если они всё ещё достаточно твёрдые, продолжайте тушить, проверяя каждые 2-3 минуты.
  • Когда кабачки и помидоры станут мягкими и сочными, выключите огонь. Теперь можно подать блюдо или, если вы хотите, добавить свежий базилик перед подачей.
• При желании добавить свежий базилик перед подачей. ( 👆 спросить )

  • Если вы хотите добавить свежий базилик для аромата и вкуса, начните с выбора свежих листьев базилика. Они должны быть яркого зелёного цвета и без пятен.
  • Небольшое количество листьев (примерно 5-10 по желанию) аккуратно оторвите от стебля. Если листья довольно крупные, их можно нарезать на более мелкие части или оставить цельными, в зависимости от вашего предпочтения.
  • После того как все ингредиенты на сковороде стали мягкими, снимите сковороду с огня. Это позволит избежать переваривания базилика и сохранит его аромат.
  • Распределите нарезанный или целый базилик по готовому блюду, стараясь равномерно его распределить.
  • Легко перемешайте, чтобы базилик впитался в остальное блюдо, но не нужно слишком интенсивно перемешивать, чтобы не повредить листья.
  • Теперь ваше блюдо готово к подаче. Базилик добавит свежий и пикантный вкус, который прекрасно дополнит уже приготовленные кабачки и помидоры.

Подавайте блюдо горячим, украсив свежими листьями базилика. Дополните свежим хлебом или отварным рисом для полноценного обеда. Приятного аппетита!