Цыпленок корнишон с золотистой корочкой

Нежный цыплёнок корнишон с хрустящей корочкой, ароматными травами и лимоном — идеальный обед.

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• Разогрейте духовку до 200°C. Обсушите цыплёнка бумажными полотенцами и не промывайте его. ( 👆 спросить )
  Почему не нужно промывать?

  Не рекомендуется промывать цыпленка перед приготовлением по нескольким причинам:

  1. Бактерии: Промывание курицы может способствовать разбрызгиванию бактерий, таких как сальмонелла, по кухонной поверхности, раковине и другим предметам. При термообработке эти бактерии уничтожаются, поэтому промывание не только не полезно, но и может быть опасно.

  2. Влага: Промывание может оставить на поверхности курицы лишнюю влагу, что может помешать образованию хрустящей корочки при запекании. Обсушивание цыпленка бумажными полотенцами помогает обеспечить хороший результат.

  3. Кулинарные свойства: Сохраняя кожицу и внутренности курицы неповрежденными, вы помогаете удерживать соки и ароматы во время готовки.

  Таким образом, проще и безопаснее не промывать цыпленка, а просто обсушить его.

  👆 Задать свой вопрос

• Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, соль, черный перец, паприку, чеснок, лимонный сок, розмарин и тимьян. ( 👆 спросить )
• Обмажьте цыплёнка маринадом со всех сторон и поместите половину лимона внутрь полости. ( 👆 спросить )
  Чем заменить лимон?

  Если вам нужно заменить лимон в шаге 3, вы можете использовать следующие альтернативы:

  1. Лайм — он даст похожую кислую нотку, хотя и с немного иным вкусом.
  2. Уксус — белый винный или яблочный уксус может добавить кислоту. Используйте примерно 1-2 чайные ложки вместо лимона.
  3. Лимонный сок из бутылки — если у вас нет свежего лимона, вы можете использовать лимонный сок в упаковке. Но старайтесь использовать его в меньшем количестве (1-2 чайные ложки) и пробовать по вкусу.
  4. Кислота из других цитрусовых — например, грейпфрут или апельсин, хотя они будут давать меньше кислоты и другой вкус.

  Выбор замены зависит от вашего предпочтения и доступных ингредиентов.

  👆 Задать свой вопрос

• Поместите цыплёнка на решетку в форму для запекания и влейте бульон или воду в форму. ( 👆 спросить )
  Можно ли готовить в утятнице?

  Да, вы можете готовить в утятнице. Это хороший выбор, так как утятница равномерно распределяет тепло и помогает сохранить сочность мяса. Просто убедитесь, что у вас достаточно места для цыплёнка и что утятница имеет крышку, чтобы предотвратить пересушивание. Если у вас есть крышка, вы можете приготовить цыплёнка под ней, а в последние 15-20 минут запекания можно убрать крышку, чтобы получить золотистую корочку.

  👆 Задать свой вопрос

• Запекайте примерно 75 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность термометром: внутренняя температура должна быть не менее 75°C. ( 👆 спросить )
• Дайте цыплёнку отдохнуть 10–15 минут, затем нарежьте и подавайте с гарниром по вкусу. ( 👆 спросить )

Подавайте с любимым гарниром и свежей зеленью — сочное и ароматное блюдо.