Царская уха

Ищете идеальный рецепт для семейного ужина? Приготовьте вкусную уху с рыбой и креветками! Этот ароматный суп порадует всех любителей моря и уютных семейных встреч!

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• В большой кастрюле доведите воду до кипения. ( 👆 спросить )

  • Включите плиту на сильный огонь и поставьте на нее большую кастрюлю.
  • Наполните кастрюлю холодной водой до нужного объема (2 литра), следя за тем, чтобы вода не переполняла кастрюлю, оставляя немного места сверху.
  • Накройте кастрюлю крышкой, чтобы ускорить процесс кипения.
  • Дождитесь момента, когда вода начнет бурлить, то есть появятся крупные пузырьки, поднимающиеся на поверхность.
  • Как только вода закипела, снимите крышку, чтобы продолжить приготовление по рецепту.
• Добавьте в кипящую воду очищенные и нарезанные кусочками картофель и морковь. ( 👆 спросить )

  • После того как вода в кастрюле закипит, убедитесь, что картофель и морковь предварительно очищены от кожуры и нарезаны на кусочки. Для картофеля можно нарезать его кубиками или брусками, а морковь – кружочками или полукружьями, в зависимости от предпочтений.
  • Осторожно возьмите нарезанные овощи и, удерживая за бортики кастрюли, аккуратно опустите их в кипящую воду. Будьте внимательны, чтобы избежать брызг горячей воды.
  • Проверьте, чтобы картофель и морковь были полностью под водой, это поможет им равномерно готовиться.
  • После добавления овощей перемешайте содержимое кастрюли, чтобы они не прилипали ко дну и быстро начали готовиться.
  • Дайте овощам вариться на среднем огне, чтобы сохранить их текстуру и вкус, при этом будьте готовы к следующему этапу через 10 минут варки.
• После 10 минут варки добавьте нарезанный лук и специи (лавровый лист, перец, соль). ( 👆 спросить )

  • Дождитесь, пока варится ваш картофель и морковь, в течение 10 минут. Убедитесь, что они немного стали мягче, но не переварились.
  • Тем временем подготовьте лук: очистите его от кожицы и нарежьте небольшими кубиками или полукольцами, в зависимости от вашего вкуса.
  • После 10 минут варки осторожно откройте крышку кастрюли, следя за тем, чтобы не обжечься паром. Добавьте нарезанный лук к овощам в кастрюлю.
  • Теперь пора добавить специи. Возьмите лавровый лист и аккуратно положите его в кастрюлю. Это добавит уху аромат и глубину вкуса.
  • Далее добавьте черный перец горошком. Можно добавить целые горошины или слегка раздавить их для более интенсивного аромата.
  • По вкусу добавьте соль, помните, что лучше немного недосолить, чем пересолить уху, так как рыба и креветки также придадут солоноватый вкус бульону.
  • Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы лук и специи равномерно распределились по кастрюле. Закройте крышку и дайте уху вариться еще несколько минут, пока лук полностью не станет мягким.
• Когда овощи станут почти готовыми, добавьте рыбу и креветки. ( 👆 спросить )

  • После того как картофель и морковь отварились в кипящей воде в течение 10 минут, проверьте их готовность. Они должны стать мягкими, но не разваренными.
  • Когда овощи практически приготовлены, аккуратно опустите в кастрюлю нарезанную рыбу. Убедитесь, что рыба хорошо очищена и нарезана на порционные куски, чтобы она равномерно приготовилась.
  • После добавления рыбы, также добавьте подготовленные креветки. Если вы используете замороженные, убедитесь, что они разморожены и очищены от панциря.
  • Аккуратно перемешайте содержимое кастрюли, чтобы рыба и креветки равномерно распределились среди овощей. Будьте осторожны, чтобы не повредить кусочки рыбы.
  • Проверьте состояние бульона на вкус и при необходимости добавьте еще немного соли, если это необходимо.
• Уменьшите огонь и варите уху еще 15-20 минут. ( 👆 спросить )

  • После того, как вы добавили рыбу и креветки в кастрюлю, внимательно следите за тем, чтобы не перегреть содержимое. Уменьшите огонь до среднего или даже минимального, чтобы избежать бурного кипения.
  • Проверьте, чтобы бульон продолжал легонько кипеть, но не слишком сильно. Это позволит рыбе и креветкам готовиться равномерно, сохраняя их нежность и вкус.
  • Установите таймер на 15-20 минут. Важно не оставлять уху без присмотра; время от времени аккуратно перемешивайте содержимое ложкой, чтобы ингредиенты не прилипли ко дну кастрюли и готовились равномерно.
  • Во время варки следите за состоянием рыбных кусочков и креветок: рыба должна стать непрозрачной, а креветки — розовыми. Это будет признаком того, что все ингредиенты достигли нужной степени готовности.
  • По истечении указанного времени проверьте уху на вкус и при необходимости добавьте еще немного соли или специй, если это необходимо. Затем выключите огонь и дайте ухе немного настояться перед подачей.
• Перед подачей добавьте нарезанную зелень. ( 👆 спросить )

  • Прежде чем подавать уху на стол, приготовьте зелень – укроп и петрушку. Промойте их под проточной водой, чтобы удалить грязь и песок.
  • После промывания зелени, обсушите её. Это можно сделать, аккуратно стряхнув лишнюю воду или используя бумажное полотенце.
  • Затем мелко нарежьте зелень ножом. Старайтесь нарезать её достаточно тонко, чтобы она хорошо распределилась по супу и не перегружала его текстурой.
  • После нарезки, добавьте зелень в кастрюлю с ухой. Аккуратно перемешайте, чтобы зелень равномерно распределилась по супу.
  • Теперь ваша уха готова к подаче! Разложите её по тарелкам и подавайте горячей, наслаждаясь ароматом свежей зелени.

Уху подавайте горячей, в глубокой тарелке. Украсьте блюдо свежей зеленью и лимоном. Хорошо сочетается с черным хлебом или гренками.