Стейк из говядины в апельсиновой глазури

Приготовьте нежный говяжий стейк с фруктовым маринадом! Идеально для романтического ужина или встречи с друзьями. Попробуйте, и ваши близкие не останутся равнодушными!

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• В небольшой миске смешайте апельсиновый сок, соевый соус, мед, измельченный чеснок, черный перец, соль и аджику. ( 👆 спросить )

  • Возьмите небольшую миску, лучше использовать стеклянную или керамическую, чтобы все ингредиенты были хорошо видны во время смешивания.
  • Измерьте 100 мл апельсинового сока и аккуратно вылейте его в миску. Для достижения лучшего вкуса, используйте свежевыжатый сок.
  • Затем добавьте 50 мл соевого соуса, который придаст маринаду солоноватый вкус и умами.
  • Добавьте 30 г меда, который не только подсластит маринад, но и даст ему легкую карамелизацию при жарке.
  • Измельчите 2 зубчика чеснока и добавьте их в миску. Чеснок придаст маринаду насыщенный аромат.
  • Щепотку черного перца (5 г) добавьте для легкой остроты и аромата, который прекрасно сочетает все другие ингредиенты.
  • Добавьте 5 г соли для улучшения вкуса, помните, что соль также помогает мясу впитывать аромат маринада.
  • Наконец, добавьте 5 г аджики, чтобы добавить дополнительную остроту и пикантность маринаду.
  • Всё хорошо перемешайте с помощью ложки или венчика, чтобы все ингредиенты объединились и образовали однородную массу.
• Поместите говяжий стейк в маринад и оставьте на 30 минут для пропитывания вкусом. ( 👆 спросить )

  <>

  • Возьмите говяжий стейк и убедитесь, что он очищен от излишков жира и пленок.
  • Поместите стейк в глубокую миску или контейнер, чтобы он полностью оказался в маринаде.
  • Затем тщательно перемешайте подготовленный маринад, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
  • Залейте стейк маринадом, убедившись, что он полностью покрыт смесью.
  • При желании вы можете слегка прижать стейк с помощью ложки или вилки, чтобы маринад лучше впитался.
  • Накройте миску пленкой или крышкой, чтобы предотвратить испарение аромата.
  • Оставьте стейк в маринаде на 30 минут при комнатной температуре, чтобы мясо успело пропитаться вкусами.
• Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. ( 👆 спросить )

  • Возьмите большую сковороду, предпочтительно с антипригарным покрытием, чтобы стейк не прилипал.
  • Поместите сковороду на плиту и включите средний огонь. Это обеспечит равномерный прогрев и предотвратит пригорание мяса.
  • Ожидайте, пока сковорода нагреется. Вы можете проверить температурный режим, капнув на сковороду немного воды: если капли замерзают и мгновенно испаряются, сковорода готова.
  • Теперь добавьте немного растительного масла. Например, оливковое или подсолнечное масло подойдет идеально.
  • Равномерно распределите масло по поверхности сковороды, наклонив сковороду в разные стороны, чтобы оно покрыло всю поверхность. Это предотвратит прилипание стейка и поможет достичь красивой корочки.
  • Снова подождите еще несколько секунд, чтобы масло нагрелось и стало слегка разогретым, но не дожидайтесь, пока оно начнет дымить.
• Выложите стейк на сковороду и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны до желаемой степени готовности. ( 👆 спросить )

  • Когда сковорода хорошо разогреется, аккуратно возьмите стейк и поместите его на сковороду, избегая брызг масла.
  • Убедитесь, что между стейком и сковородой нет лишнего маринада, так как это может вызвать сильное шипение.
  • Готовьте стейк на первой стороне в течение 4-5 минут, не переворачивая его слишком рано; это позволит образоваться аппетитной корочке.
  • После того как время истекло, проверьте, хорошо ли прожарился край стейка, он должен начать выделять соки.
  • С помощью щипцов аккуратно переверните стейк на другую сторону и жарьте еще 4-5 минут до достижения желаемой степени готовности; если вы предпочитаете мясо слабо прожаренное, следите за временем и температурой.
  • Во время жарки старайтесь не нажимать на стейк, чтобы соки внутри не вытекали, сохраняя его сочность.
• Во время жарки поливайте стейк оставшимся маринадом для получения глазури. ( 👆 спросить )

  • Когда стейк начинает подрумяниваться и образуется золотистая корочка, возьмите оставшийся маринад из миски.
  • С помощью ложки или кухонной кисти аккуратно поливайте стейк маринадом, стараясь равномерно распределить его по поверхности святого мяса.
  • Это необходимо делать каждые 1-2 минуты во время жарки, чтобы маринад не только пропитывал мясо, но и создавал аппетитную глазурь, укрепляя вкус и аромат стейка.
  • Обратите внимание, что из-за сахара в меде и других ингредиентах маринада, глазурь может начать карамелизоваться, добавляя дополнительный вкус.
  • Убедитесь, что не заливаете слишком много маринада за один раз, чтобы это не привело к образованию излишней влаги на сковороде.
• Подавайте горячим с любимыми гарнирами. ( 👆 спросить )

  • После того как стейк достиг желаемой степени готовности, снимите его со сковороды и дайте немного отдохнуть на протяжении 5 минут. Это позволит мясу сохранить свои соки.
  • Затем нарежьте стейк на порционные куски поперек волокон, чтобы он был более нежным при поедании.
  • При подаче разместите нарезанный стейк на сервировочной тарелке, можно украсить свежей зеленью для улучшения презентации.
  • Выберите гарнир по вкусу, например, картофельное пюре, гриль-овощи или свежий салат, и аккуратно разложите его рядом со стейком на тарелке.
  • При желании добавьте немного соуса, который остался от маринада, для дополнительного аромата и вкуса.
  • Наконец, подавайте стейк горячим и наслаждайтесь блюдом в кругу семьи или друзей.

Подавайте стейк горячим, нарезанным на порционные куски. Добавьте гарнир по выбору, например, овощи или картофель, и полейте оставшимся маринадом для украшения.