Стейк из говядины в апельсиновой глазури

Приготовьте сочный говяжий стейк с апельсиновым соусом! Идеально для любителей вкусной еды и домашних праздников. Порадуйте себя и близких невероятным вкусом и ароматом!

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• Разогреть духовку до 200°C. ( 👆 спросить )

  1. Убедитесь, что духовка чистая и в ней нет остатков от предыдущей готовки.
  2. Закройте дверцу духовки, если она была открыта.
  3. Найдите переключатель или кнопку на панели управления духовкой, которая отвечает за регулировку температуры.
  4. Установите температуру на 200°C. Если у вас духовка с градусником, просто поверните ручку или нажав на кнопку до нужной отметки.
  5. Подождите, пока духовка не достигнет заданной температуры. Многие духовки сигнализируют об этом с помощью звукового сигнала или индикатора.
  6. После того, как духовка прогреется до 200°C, она готова к использованию для последующих этапов приготовления стейка.
• В небольшой миске смешать апельсиновый сок, соевый соус, мед, измельченный чеснок, черный перец и соль. ( 👆 спросить )

  • Возьмите небольшую миску, желательно из стекла или керамики, чтобы избежать взаимодействия с кислотой апельсинового сока.
  • Сначала в миску вылейте 100 мл апельсинового сока. Убедитесь, что сок свежевыжатый или качественный, так как он придаст аромат и вкус маринаду.
  • Затем добавьте 30 мл соевого соуса. Он придаст соленую нотку и умами вкус вашему маринаду.
  • СледующимIngredientом будет 20 г меда. Ложечкой или небольшим мерным стаканом отмерьте нужное количество меда и добавьте в миску. Мед добавит сладость и поможет сбалансировать кислоту сока.
  • Затем добавьте 2 г измельченного чеснока. Если у вас нет готового, просто подавите пару зубчиков чеснока с помощью ножа или специального пресса, прежде чем добавить его в смесь.
  • Добавьте черный перец по вкусу – примерно 1/4 чайной ложки будет достаточно для начала. Если любите ярче, можете добавить больше.
  • Соль добавляйте также по вкусу – начните с щепотки, так как соевый соус уже содержит соль, и вы можете не захотеть переборщить.
  • Используя венчик или ложку, тщательно перемешайте все ингредиенты в миске до однородной консистенции. Убедитесь, что мед полностью растворился, и все ингредиенты хорошо смешались.
• Положить стейк в маринад и оставить на 30 минут. ( 👆 спросить )

  • После того как вы подготовили маринад, откройте упаковку с говяжьим стейком и аккуратно положите его в миску с маринадом.
  • Убедитесь, что стейк полностью покрыт маринадом. Для этого можно слегка перевернуть его в миске или использовать ложку, чтобы полить маринад на поверхность мяса.
  • Когда стейк будет полностью смазан маринадом, накройте миску пленкой или закройте крышкой, чтобы предотвратить испарение аромата и сохранить все вкусы.
  • Ставьте маринующийся стейк в холодильник на 30 минут. Это позволит мяса впитать все ароматы и вкусы ингредиентов маринада, что сделает его более нежным и сочным.
• Вынуть стейк из маринада и обжарить на сковороде с обеих сторон по 2-3 минуты до румяной корочки. ( 👆 спросить )

  • Сначала аккуратно извлеките говяжий стейк из миски с маринадом, позволяя излишнему соусу стечь обратно в ёмкость, чтобы стейк не был слишком влажным во время жарки.
  • Затем нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла, чтобы предотвратить прилипание стейка. Масло должно быть горячим, но не дымить.
  • Поместите стейк на сковороду, избегая перенасыщения поверхности, что поможет достичь ровной золотистой корочки.
  • Обжаривайте стейк с одной стороны в течение 2-3 минут, не перемещая его, чтобы образовалась хорошая корочка. Также стоит обратить внимание на цвет: он должен стать красивым золотистым оттенком.
  • После истечения времени, аккуратно переверните стейк с помощью щипцов или лопатки и жарьте с другой стороны также 2-3 минуты.
  • В процессе жарки можно присыпать стейк немного черным перцем, если вы предпочитаете дополнительную пряность.
• Переложить стейк на противень, полить оставшимся маринадом. ( 👆 спросить )

  • После того как вы обжарили стейк на сковороде, аккуратно с помощью щипцов или лопатки перенесите его на противень, стараясь не повредить корочку.
  • Убедитесь, что противень заранее заготовлен и выстелен пергаментной бумагой или смазан растительным маслом, чтобы предотвратить прилипания.
  • При помощи ложки или небольшой чашки возьмите оставшийся маринад из миски, в которой мариновался стейк.
  • Равномерно полейте стейк оставшимся маринадом, чтобы он пропитал мясо во время запекания и добавил дополнительный вкус.
  • Убедитесь, что маринад покрывает не только верхнюю часть стейка, но и боковые стороны, если это возможно.
• Запекать в духовке 15-20 минут для средней прожарки. ( 👆 спросить )

  • Убедитесь, что ваш стейк находится на противне, который предварительно был подготовлен. Это может быть как просто противень, так и с использованием пергаментной бумаги для лучшего отделения.
  • Установите противень с стейком в заранее разогретую до 200°C духовку. Это важный шаг, так как высокая температура поможет мясу равномерно приготовиться.
  • Установите таймер на 15 минут. Это минимальное время запекания для достижения средней степени прожарки, которая подразумевает, что стейк останется нежным и сочным внутри.
  • После 15 минут проверьте степень готовности стейка с помощью пищевого термометра. Для средней прожарки внутренняя температура должна быть около 57-60°C. Если у вас нет термометра, можно сделать небольшой надрез в стейке, чтобы оценить степень готовности по цвету мяса.
  • Если вам кажется, что стейк нуждается в дополнительном времени, можете оставить его в духовке еще на 5 минут. Но будьте осторожны, чтобы не пересушить мясо.
  • Когда стейк достигнет желаемой степени готовности, достаньте противень из духовки, используя прихватки, чтобы избежать ожогов.
• Достать из духовки, дать постоять 5 минут, затем нарезать и подавать. ( 👆 спросить )

  • После того как вы запекли стейк в духовке в течение 15-20 минут, аккуратно выньте противень с готовым стейком, используя кухонные принадлежности, чтобы избежать ожогов.
  • Поставьте стейк на теплую поверхность, например, на разделочную доску. Оставьте его в покое на 5 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу и сделает его более нежным.
  • По истечении времени можно приступать к нарезке. Для этого возьмите острый нож и нарежьте стейк по волокнам на равномерные куски, чтобы сохранить его сочность.
  • Нарезанный стейк можно выложить на тарелку и красиво подать, добавив, при желании, гарнир или соусы по вкусу.

Подавать говяжий стейк на предварительно разогретой тарелке. Гарнировать свежими овощами или зеленью. Можно украсить ломтиками апельсина для яркости.