Шоколадные брауни

Насладитесь невероятным вкусом домашнего шоколадного десерта! Этот рецепт идеально подойдет для любителей сладкого: готовьте с семьей, удивляйте гостей и радуйтесь каждому кусочку!

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для выпечки, выложив ее бумагой для выпечки. ( 👆 спросить )

  • Включите духовку и установите температурный режим на 180°C. Это важный шаг, так как правильная температура обеспечит равномерное выпекание вашего десерта.
  • Пока духовка разогревается, подготовьте форму для выпечки. Выберите подходящую форму, например, квадратную или прямоугольную, в зависимости от желаемого размера порций.
  • Возьмите бумагу для выпечки и аккуратно вырежьте кусок, чтобы он полностью покрывал дно и при необходимости слегка поднимался по бокам формы. Это упростит процесс извлечения готового изделия из формы.
  • Положите бумагу в форму, стараясь убрать все складки, чтобы она плотно легла на дно. Это предотвратит прилипание теста и облегчает дальнейшую нарезку сладости.
• На водяной бане растопите шоколад и сливочное масло, помешивая до однородной массы. ( 👆 спросить )

  • Налейте в кастрюлю воды и доведите до кипения. Убедитесь, что уровень воды достаточно низкий, чтобы дно миски, которую вы поставите сверху, не касалось воды.
  • Возьмите миску из жаропрочного материала и поместите в нее 150 г мелко нарезанного темного шоколада и 100 г сливочного масла. Миска должна быть достаточно большой, чтобы не перевернуться и разместиться на кастрюле.
  • Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и поставьте миску с шоколадом и маслом над кастрюлей. Убедитесь, что пар от кипящей воды проходит между кастрюлей и миской, но миска сама при этом не касается воды.
  • Начните помешивать шоколад с маслом деревянной ложкой или лопаткой. Это поможет шоколаду равномерно плавиться и предотвратит пригорание.
  • Продолжайте аккуратно помешивать, пока смесь не станет однородной и гладкой без комочков. Убедитесь, что шоколад полностью растопился и соединился со сливочным маслом.
  • Как только масса станет однородной, снимите миску с водяной бани (осторожно, чтобы не обжечься паром) и дайте немного остыть перед добавлением сахара.
• Снимите с огня и добавьте сахар, перемешайте до объединения. ( 👆 спросить )

  • Когда шоколад и сливочное масло полностью растопятся и соединятся в однородную массу, аккуратно снимите емкость с водяной бани, избегая капель горячей воды на рабочую поверхность.
  • Добавьте к горячей шоколадной смеси сахар. Лучше всего использовать сахар мелкого помола, чтобы он быстрее растворился.
  • С помощью лопатки или венчика тщательно перемешайте смесь. Сначала сахар будет выглядеть крупными частицами, но продолжайте перемешивать, пока он не растворится полностью и не образует однородную массу.
  • Это важно сделать, пока шоколадная масса все еще горячая, так как тепло поможет сахару быстрее раствориться и смешаться с другими ингредиентами.
• Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. ( 👆 спросить )

  <>

  • Подготовьте 3 яйца, убедитесь, что они комнатной температуры, так как это поможет тесту лучше соединиться.
  • Возьмите первое яйцо и аккуратно разбейте его о край миски с шоколадной смесью.
  • С помощью вилки или венчика перемешайте яйцо в шоколадной смеси до полного соединения, пока не исчезнут видимые следы яичного желтка и не получится однородная масса.
  • Повторите процесс с вторым яйцом, добавляя его и перемешивая до получения однородной текстуры.
  • Затем выполните те же действия с третьим яйцом, тщательно перемешивая, чтобы вся масса стала однородной и гладкой.
• Просейте муку, какао-порошок и соль и добавьте к шоколадной смеси, аккуратно перемешайте до однородности. ( 👆 спросить )

  • Возьмите чистую миску и поставьте её на стол, рядом с шоколадной смесью.
  • С помощью мерной чашки отмерьте 100 г муки и 30 г какао-порошка.
  • Сначала просейте муку через мелкое сито в подготовленную миску. Это поможет избавиться от комочков и насытить муку кислородом.
  • Затем просейте какао-порошок так же, следя за тем, чтобы он был равномерно распределён в миске.
  • Добавьте 1/2 чайной ложки соли в муку и какао, вновь просейте всё вместе, чтобы соль равномерно распределилась.
  • Теперь медленно добавляйте просеянную смесь муки, какао и соли к шоколадной смеси, которая уже остыла, чтобы избежать свертывания.
  • Используйте силиконовую лопатку или деревянную ложку, чтобы аккуратно перемешивать тесто движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
  • Перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут видимые следы муки, и тесто не станет однородным по консистенции. Будьте осторожны, чтобы не перекручивать тесто.
• Добавьте ванильный экстракт и перемешайте. ( 👆 спросить )

  • Когда вы закончите с добавлением муки, какао-порошка и соли, возьмите флакон с ванильным экстрактом. Убедитесь, что ваши руки чистые и у вас есть чистая столовая ложка для измерения.
  • Отмерьте одну чайную ложку ванильного экстракта. Если вы используете стеклянный флакон, немного наклоните его, чтобы получить нужное количество, стараясь не переполнить ложку.
  • Аккуратно влейте ванильный экстракт в шоколадную смесь. Это добавит вашей выпечке аромат и глубину вкуса.
  • Используя ложку или лопаточку, начните аккуратно перемешивать смесь. Старайтесь равномерно распределить ванильный экстракт по всей массе, не забывая собиратьIngredients по углам миски, чтобы все было хорошо смешано.
  • Перемешивайте до тех пор, пока экстракт полностью не объединится с тестом, и не останется никаких видимых следов. Это займет всего несколько секунд.
  • Убедитесь, что смесь имеет однородный цвет и текстуру перед переходом к следующему шагу рецепта.
• Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 20–25 минут, пока верх не станет блестящим. ( 👆 спросить )

  • Возьмите подготовленную форму, в которой уже есть бумага для выпечки, это предотвратит прилипание теста к стенкам.
  • Убедитесь, что ваша шоколадная смесь готова и однородная, затем аккуратно налейте тесто в форму, стараясь равномерно распределить его по всей поверхности.
  • Используйте шпатель, чтобы разгладить верх теста, если это необходимо, чтобы поверхность была ровной, что поможет обеспечить равномерное пропекание.
  • Поместите форму с тестом в заранее разогретую до 180°C духовку, стараясь не открывать дверцу, чтобы не нарушать температурный режим.
  • Установите таймер на 20–25 минут. В процессе выпечки следите за тестом, образуя блестящую корочку сверху, что указывает на готовность.
  • По истечении времени, аккуратно вставьте зубочистку в центр пирога; если она выходит чистой или с небольшими крошками, то десерт готов, если на зубочистке много теста, продолжайте выпекать еще несколько минут.
• Дайте остыть перед нарезкой на квадраты. ( 👆 спросить )

  • После того, как вы достали форму с выпечкой из духовки, поставьте ее на простую поверхность, чтобы остановить процесс приготовления.
  • Дайте тесту остыть в форме примерно на 10-15 минут, чтобы оно перестало быть горячим и стало теплым, это облегчит извлечение из формы.
  • После того, как оно немного остыло, аккуратно проведите ножом по краям формы, чтобы отделить выпечку от стенок.
  • Затем переверните форму на решетку или крупную тарелку и осторожно достаньте выпечку, чтобы она полностью остыла.
  • Когда выпечка станет комнатной температуры, нарежьте ее на квадраты, чтобы получились равномерные кусочки.

Подавайте шоколадные квадраты на красивой тарелке, посыпав сахаром или какао-порошком. Дополните порцию шариком мороженого или взбитыми сливками для контраста.