Рулетики из кабачков с творожным сыром и зеленью

Попробуйте эти восхитительные кабачковые рулетики с творожным сыром! Они идеально подойдут для вегетарианцев и любителей здорового питания. Порадуйте своих близких вкусным угощением!

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• Кабачки нарезать тонкими длинными полосками с помощью овощечистки или специальной терки.

  ( 👆 спросить )

  • Выберите спелые кабачки, можно использовать молодые или средние по размеру.
  • Вымойте кабачки под проточной водой.
  • С помощью овощечистки нарежьте кабачки длинными полосками. Можно использовать специальную терку для овощей.
  • Старайтесь, чтобы полоски были равномерной толщины для равномерного приготовления.

• Соленую воду довести до кипения и бланшировать кабачковые полоски в ней 2-3 минуты, затем охладить в ледяной воде.

  ( 👆 спросить )

  • В большую кастрюлю налейте воду и добавьте соль (примерно 1-2 столовые ложки соли на 3-4 литра воды).
  • Доведите воду до кипения на сильном огне.
  • Аккуратно опустите туда кабачковые полоски и варите их в кипящей воде примерно 2-3 минуты.
  • Приготовьте миску с ледяной водой, чтобы сразу охладить кабачки.
  • По истечении времени, быстро достаньте кабачковые полоски из горячей воды и опустите их в ледяную воду для остановки процесса варки.

• В миске смешать творожный сыр, тертый пармезан, мелко нарезанный чеснок и зелень. Подсластить и поперчить по вкусу.

  ( 👆 спросить )

  • Возьмите миску среднего размера.
  • Вложите в неё 200 г творожного сыра.
  • Добавьте 50 г тертого пармезана (по желанию можно больше).
  • Нарежьте 1-2 зубчика чеснока очень мелко или натрите на терке, добавьте в миску.
  • Промойте и мелко нарежьте укроп и петрушку (по 1-2 столовые ложки каждой зелени), добавьте к сырной смеси.
  • Добавьте немного соли и перца по вкусу, тщательно перемешайте.

• На каждую полоску кабачка выложить немного сырной начинки и свернуть в рулетик.

  ( 👆 спросить )

  • На рабочей поверхности возьмите одну полоску кабачка.
  • Нежно положите примерно 1 чайную ложку сырной начинки на один конец полоски.
  • Сверните полоску кабачка с начинкой в рулетик, начиная с того конца, где находится начинка.
  • Убедитесь, что рулетики аккуратные и начинка не вываливается.

• На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить рулетики с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты.

  ( 👆 спросить )

  • Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла.
  • Когда масло начнет шипеть, аккуратно выложите рулетики на сковороду.
  • Обжаривайте рулетики с одной стороны до золотистой корочки, примерно 1,5-2 минуты.
  • Переверните рулетики на другую сторону и продолжайте жарить еще 1,5-2 минуты, пока они не приобретут аппетитный цвет.

• Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.

  ( 👆 спросить )

  • Переложите готовые рулетики на красивую тарелку.
  • Украсить свежей зеленью: можно использовать укроп или петрушку.
  • Подавайте горячими, чтобы рулетики сохраняли нежность начинки.
  • При желании можно дополнительно подать к блюду соус, например, йогуртовый или чесночный.

Подавайте горячие кабачковые рулетики на красивом блюде, украсив свежей зеленью. Можно добавить ломтики помидоров или оливки для яркости.