Постный овощной рагу

Этот яркий и полезный овощной рагу идеально подойдет любителям здорового питания, вегетарианцам и всем, кто хочет удивить своих близких вкусным и легким блюдом. Попробуйте и наслаждайтесь!

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• Очистите картофель и нарежьте его кубиками. ( 👆 спросить )

  • Сначала промойте картофель под холодной водой, чтобы удалить грязь и возможные остатки почвы.
  • Затем, используя острый нож, аккуратно очистите картофель от кожуры, начиная с одного конца и двигаясь к другому, стараясь не оставлять слишком много мякоти.
  • После того как картофель будет очищен, нарежьте его на равные кубики. Для этого сначала нарежьте картошку вдоль на несколько длинных полосок, затем разрежьте эти полоски поперек на небольшие квадратные кусочки.
  • Старайтесь делать кубики примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
• Нарежьте морковь кружочками, брокколи разделите на соцветия, а сладкий перец на небольшие полоски. ( 👆 спросить )

  • Возьмите морковь и тщательно промойте ее под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки земли.
  • Очистите морковь от кожицы с помощью овощечистки, начиная с одного конца и двигаясь к другому.
  • После очистки положите морковь на разделочную доску и нарежьте ее вдоль на четвертинки, а затем каждую часть нарежьте поперек кружочками толщиной около 5 мм.
  • Теперь перейдем к брокколи. Промойте соцветия под водой и аккуратно удалите их от стебля, если они еще не отделены. Старайтесь сделать это так, чтобы соцветия остались целыми.
  • Если соцветия слишком большие, вы можете разделить их на более мелкие кусочки, чтобы они легче готовились и были удобными для подачи на стол.
  • Теперь возьмите сладкий перец, порежьте его пополам и удалите семена и перегородки внутри. Затем нарежьте его на небольшие полоски шириной около 1 см для удобства употребления в блюде.
• В кастрюлю налейте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. ( 👆 спросить )

  • Возьмите кастрюлю с толстым дном, чтобы обеспечить равномерный прогрев масла.
  • Налейте в кастрюлю 30 мл оливкового масла. Это примерно 2 столовые ложки, но лучше использовать мерный стакан для точности.
  • Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Это важно, чтобы масло не перегревалось и не начинало куриться.
  • Дайте маслу разогреться в течение 1-2 минут. Вы поймете, что масло готово, когда оно начнет слегка блестеть и появится легкий аромат.
  • Обязательно следите за маслом, чтобы оно не закипело, это может привести к потере полезных свойств и вкуса.
• Добавьте картофель и морковь, обжаривайте около 5-7 минут. ( 👆 спросить )

  • После того как вы нарезали картофель и морковь, аккуратно добавьте их в разогретую кастрюлю с оливковым маслом. Убедитесь, что картофель и морковь равномерно распределены по дну кастрюли, чтобы они могли обжариваться равномерно.
  • Используйте деревянную лопатку или шумовку, чтобы время от времени перемешивать овощи. Это поможет предотвратить прилипание картофеля и моркови к дну кастрюли и обеспечит равномерное подрумянивание со всех сторон.
  • Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они слегка подрумянились, а их цвет стал более ярким. Обжаривание займет около 5-7 минут, но обратите внимание на текстуру: морковь должна стать мягкой, а картофель слегка золотистым.
  • Если вы заметите, что овощи начинают пригорать, можно добавить немного оливкового масла или уменьшить огонь, чтобы избежать этого.
• Добавьте брокколи и сладкий перец, немного посолите и поперчите. ( 👆 спросить )

  • После того, как картофель с морковью хорошо обжарится и начнет приобретать золотистый цвет, возьмите подготовленные соцветия брокколи и полоски сладкого перца.
  • Добавьте их в кастрюлю с обжаренными овощами, аккуратно перемешивая, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
  • Затем посолите смесь по вкусу, добавляя небольшое количество соли, чтобы акцентировать вкус овощей. Перемешайте снова.
  • Добавьте черный молотый перец по вкусу, чтобы придать блюду немного остроты и аромата.
  • Опять аккуратно перемешайте все овощи, чтобы специи равномерно распределились по всему содержимому кастрюли.
• Затем добавьте 200ml воды, доведите до кипения. ( 👆 спросить )

  • После того как вы добавили брокколи и сладкий перец в кастрюлю, возьмите мерный стакан и отмерьте 200 мл чистой воды.
  • Аккуратно влейте воду в кастрюлю с овощами. Убедитесь, что все ингредиенты находятся покCovered on холодной воде, чтобы они готовились равномерно.
  • Теперь включите конфорку на сильный огонь, чтобы вода быстрее закипела. Примерно через несколько минут вы начнете замечать, что вода начинает пузыриться.
  • Периодически поглядывайте в кастрюлю, чтобы убедиться, что в ней нет перегрева и не происходит выкипания воды, добавленной для тушения.
  • Как только вода закипит, вы можете перейти к следующему шагу, уменьшая огонь и накрывая кастрюлю крышкой.
• Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут до готовности овощей. ( 👆 спросить )

  • После того как вода в кастрюле закипела, уменьшите огонь до минимального уровня, чтобы избежать сильного кипения.
  • Убедитесь, что кастрюля все еще на плите и остается на огне, но теперь пламя должно быть едва заметным.
  • Возьмите крышку для кастрюли и аккуратно накройте ею овощи, чтобы сохранить тепло и пар внутри.
  • Установите таймер на 20-25 минут, чтобы следить за временем приготовления.
  • Во время тушения старайтесь не открывать крышку, чтобы не вызывать потерю влаги и аромата, которые помогут овощам хорошо приготовиться.
  • После окончания времени проверьте готовность овощей: они должны стать мягкими, но не разваренными, и сохранить свой цвет и текстуру.
• В конце добавьте сушеный базилик по вкусу и дайте настояться под крышкой 5 минут перед подачей. ( 👆 спросить )

  • Когда овощи уже приготовились и стали мягкими, снимите кастрюлю с огня.
  • Откройте крышку и аккуратно посыпьте сверху сушеный базилик. Это придаст блюду аромат и дополнительный вкус.
  • С помощью ложки или лопатки нежно перемешайте овощи с базиликом, чтобы он равномерно распределился по всему блюду.
  • Накройте кастрюлю крышкой обратно и дайте настояться блюду в течение 5 минут. Это время позволяет всем вкусовым компонентам соединиться и раскрыться.
  • После 5 минут настойки, снимите крышку и подавайте блюдо к столу, наслаждаясь его ароматом и вкусом.

Подавать овощное рагу лучше всего в глубокой тарелке, украсив свежими травами. Можно дополнить блюдо свежим хлебом или гарниром из круп.