Овощное рагу

Этот вкусный овощной рагу обязательно понравится вегетарианцам и любителям полезной кухни! Легкость, яркие цвета и насыщенный вкус сделают ваш обед незабываемым!

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• 1. Нарежьте перец, кабачок и помидоры кубиками. ( 👆 спросить )

  <>
  1. Начните с подготовки всех овощей. Промойте болгарский перец, кабачок и помидоры под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения.
  2. Возьмите острый нож и разделочную доску. Сначала нарежьте болгарский перец: удалите верхушку и семена, а затем нарежьте его на тонкие полоски, а затем каждую полоску на кубики размером около 1-2 см.
  3. С следующим ингредиентом — кабачком. Удалите оба конца кабачка и нарежьте его пополам, если он длинный. Затем нарежьте каждую половину вдоль на равные полоски, после чего нарежьте эти полоски на кубики аналогичного размера.
  4. Теперь перейдите к помидорам. Для удобства их можно ошпарить кипятком на 1-2 минуты, а затем сразу опустить в холодную воду, чтобы легче снять кожицу. Снимите кожицу и нарежьте помидоры на кубики, стараясь сделать их примерно такого же размера, как и кубики болгарского перца и кабачка.
  5. После того как все ингредиенты нарезаны, складывайте их в отдельные миски, если это удобно, или просто оставьте на разделочной доске, чтобы перейти к следующему шагу рецепта.
• 2. Мелко нарежьте лук. ( 👆 спросить )

  • Возьмите головку лука и очистите её от внешней шелухи. Для этого сделайте надрезы по верхнему и боковому краю луковицы, а затем снимаем шелуху.
  • Поместите очищенную луковицу на cutting board и разрежьте её пополам от верхушки к корню.
  • Убедитесь, что разрез сделан аккуратно, это поможет при нарезке.
  • Теперь, работая с одной половинкой, начните нарезать лук: сделайте несколько вертикальных надрезов вдоль, не доходя до конца, чтобы лук не рассыпался.
  • Затем, повернув луковицу боком, сделайте горизонтальные надрезы. Это даст вам мелкие кубики.
  • Повторите процесс с другой половинкой лука.
  • В конце вы должны получить мелко нарезанные кусочки лука, готовые к добавлению в сковороду.
• 3. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. ( 👆 спросить )

  • Возьмите сковороду размером, подходящим для приготовления ваших овощей.
  • Поместите сковороду на плиту и включите средний огонь. Убедитесь, что огонь не слишком сильный, чтобы масло не начало дымиться.
  • Налейте в сковороду 30 мл оливкового масла. Это примерно 2 столовые ложки масла.
  • Дайте оливковому маслу прогреться. Вы можете проверить, нагрелось ли масло, добавив в него кусочек лука – если он начинает сразу шипеть, значит масло готово.
  • Не оставляйте сковороду без присмотра, так как оливковое масло быстро нагревается и при чрезмерной температуре может начать гореть.
• 4. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности (примерно 5-7 мин). ( 👆 спросить )

  • После того как лук будет мелко нарезан, аккуратно добавьте его в сковороду с разогретым оливковым маслом.
  • Обратите внимание на температуру: масло должно быть горячим, чтобы лук начал жариться, но не должно дымиться, чтобы он не пригорел.
  • С помощью деревянной или силиконовой лопатки перемешивайте лук в сковороде, чтобы он равномерно обжаривался и не прилипал к дну.
  • Жарьте лук около 5-7 минут на среднем огне, периодически проверяя, чтобы он не подгорел.
  • Как только лук станет глянцевым и приобретет лёгкий золотистый оттенок, это будет означать, что он достиг нужной прозрачности.
  • После этого можно продолжать с подготовкой следующих ингредиентов, добавляя болгарский перец.
• 5. Добавьте болгарский перец и готовьте еще 5 мин. ( 👆 спросить )

  • После того как лук станет прозрачным, возьмите заранее нарезанный кубиками болгарский перец.
  • Аккуратно добавьте его в сковороду к обжаренному луку.
  • Перемешайте ингредиенты, чтобы болгарский перец равномерно распределился и покрывался маслом и ароматами лука.
  • Снимите крышку с сковороды, чтобы перец слегка обжарился и стал более ароматным.
  • Готовьте болгарский перец с луком на среднем огне в течение 5 минут, помешивая время от времени, чтобы он не пригорал.
  • Следите за тем, чтобы перец стал мягким, но не переваренным, чтобы он сохранил свой цвет и текстуру.
• 6. Затем добавьте кабачок и помидоры, посолите и поперчите по вкусу. ( 👆 спросить )

  • Возьмите подготовленные кабачок и помидоры, которые вы ранее нарезали кубиками.
  • Аккуратно добавьте кабачки в сковороду к уже обжаренным перцу и луку. Вы должны увидеть, как их яркая зелёная окраска начинает выделяться на фоне остальных овощей.
  • Далее добавьте нарезанные помидоры. Они не только внесут свой вкус, но и придадут блюду красивый цвет и дополнительную сочность.
  • После того как все овощи в сковороде перемешаны, возьмите соль и перец. Сначала посолите по вкусу, затем добавьте перец. Не забудьте, что лучше начинать с меньшего количества, чтобы не пересолить.
  • Хорошо перемешайте все ингредиенты в сковороде, чтобы специи равномерно распределились по овощам.
• 7. Тушите овощи на среднем огне около 15-20 мин, пока они не станут мягкими. ( 👆 спросить )

  • Убедитесь, что огонь установлен на среднем уровне; это поможет овощам готовиться равномерно и избежать подгорания.
  • Периодически помешивайте овощи деревянной ложкой или лопаткой, чтобы они не прилипали ко дну сковороды и равномерно прогревались.
  • В процессе тушения обратите внимание на текстуру овощей: они должны стать мягкими, но сохранять некоторую форму и не превращаться в кашу.
  • Если жидкость в сковороде становится слишком малой, можно добавить немного воды или овощного бульона, чтобы предотвратить пригорание и улучшить вкус.
  • По истечении 15-20 минут проверьте готовность, проколов овощи вилкой — она должна легко входить в них.
• 8. Подавайте горячим, можно украсить свежей зеленью. ( 👆 спросить )

  • Перед подачей на стол убедитесь, что овощи хорошо прогреты и имеют аппетитный вид.
  • Переложите готовое блюдо на сервировочную тарелку или распределите по порционным тарелкам.
  • Для украшения можете использовать свежую зелень, такую как укроп, петрушку или базилик. Мелко нарежьте зелень ножом.
  • Аккуратно посыпьте нарезанной зеленью сверху на овощи. Это не только придаст блюду красивый вид, но и добавит аромат.
  • Подавайте горячим, чтобы сохранить насыщенный вкус и текстуру овощей, а также наслаждайтесь вашим творением!

Подавайте овощное рагу горячим, украсив сверху свежей зеленью, такой как петрушка или базилик. Отлично сочетается с хлебом или крупами.