Овощная лазанья с грибами и соусом бешамель

Попробуйте вкусную овощную лазанью, сочетающую пасту, брокколи, морковь и грибы! Идеальное блюдо для вегетарианцев и любителей здорового питания. Привлеките внимание любимых!

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• Отварите пасту для лазаньи согласно инструкции на упаковке и отложите в сторону.

  ( 👆 спросить )

  • Возьмите кастрюлю и наполните её большим количеством воды (примерно 3-4 литра).
  • Добавьте чайную ложку соли в воду.
  • Включите плиту на сильный огонь и дождитесь, пока вода закипит.
  • Когда вода закипит, добавьте пасту для лазаньи.
  • Следуйте указаниям на упаковке по времени варки (обычно 8-12 минут), периодически помешивая пасту.
  • После варки слейте воду через дуршлаг, промойте пасту холодной водой, чтобы остановить процесс варки, и отложите в сторону.

• Нарежьте грибы, морковь и брокколи и обжарьте их на оливковом масле с добавлением чеснока до мягкости.

  ( 👆 спросить )

  • Промойте овощи под холодной водой.
  • Морковь очистите от кожуры и нарежьте кубиками или соломкой.
  • Брокколи разделите на небольшие соцветия.
  • Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
  • На сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
  • Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их, помешивая, 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
  • Добавьте измельчённый чеснок по вкусу и жарьте ещё 1-2 минуты до появления аромата.

• Приготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте 2 минуты, затем постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, и доведите до загустения. Добавьте соль и перец.

  ( 👆 спросить )

  • В другой кастрюле растопите 50 граммов сливочного масла на среднем огне.
  • Как только масло полностью растает, добавьте 50 граммов муки и интенсивно перемешивайте венчиком или деревянной ложкой в течение 2 минут, чтобы устранить комки.
  • Постепенно вливайте 500 мл молока, продолжая мешать, чтобы избежать образования комков.
  • Продолжайте готовить соус на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет (это займет около 5-7 минут).
  • Приправьте соус щепоткой соли и свежемолотым черным перцем по вкусу.

• На дно формы для запекания выложите немного соуса бешамель, затем слой лазаньи, обжаренные овощи и сыр. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

  ( 👆 спросить )

  • Подготовьте форму для запекания (размером 30×20 см или аналогичный).
  • На дно формы выложите 2-3 столовые ложки соуса бешамель ровным слоем.
  • Уложите первые листы лазаньи, чтобы они немного перекрывали друг друга.
  • На лазанью выложите часть обжаренных овощей равномерным слоем.
  • Посыпьте сверху натёртым сыром (по вашему выбору, например, моцарелла).
  • Повторяйте процесс, пока не останутся все ингредиенты (завершите слоем лазаньи, овощей и сыра).

• Завершите последним слоем лазаньи, налейте оставшийся соус бешамель и посыпьте тертым пармезаном.

  ( 👆 спросить )

  • На последний слой из лазаньи снова выложите оставшиеся листы.
  • Вылейте оставшийся соус бешамель на верхний слой лазаньи, равномерно распределив его.
  • Обильно посыпьте тертым пармезаном сверху, чтобы образовалась аппетитная корочка.

• Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистой корочки.

  ( 👆 спросить )

  • Разогрейте духовку до 180°C.
  • Поместите форму с лазаньей в разогретую духовку.
  • Запекайте, пока верхняя корочка не станет золотистой и хрустящей (примерно 30-35 минут).

• Дайте лазанье настояться 10 минут перед подачей.

  ( 👆 спросить )

  • После завершения запекания аккуратно достаньте лазанью из духовки.
  • Оставьте её на 10 минут, чтобы она немного остыла и стала более плотной для нарезки.
  • Нарежьте лазанью на порции и подавайте с любимым соусом или гарниром.

Подавайте лазанью горячей, нарезанной порциями. Украсить свежей зеленью или базиликом, добавьте тертый пармезан и подавайте с бокалом белого вина.