Здоровое и яркое блюдо: матоке с овощами, пряной яичницей и манговым соусом — вкусно и полезно.
Ингредиенты
- бананы матоке (зелёные) 4 шт
- кокосовое масло 1 ст.л.
- лук 1 шт
- красный перец 1 шт
- кабачок 1 шт
- яйца 2 шт
- куркума 1 ч.л.
- кумин (зира) 1 ч.л.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- манго 1 шт
- лимон 1 шт
- зелень (базилик или кинза) 1 веточка
- чили ½ ч.л.
Нажмите ❌, чтобы добавить продукт и получать более точные рецепты
Конструктор рецептов
Не ищите компромиссы. Добавьте больше любимых специй, упростите сложные шаги или измените время приготовления. Настройте этот рецепт как угодно и создайте свое уникальное, идеальное блюдо.
Добавить условиеПрименить изменения
Шаги
Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага
- Подготовка матоке: Очистите бананы матоке от кожуры. Нарежьте их на крупные куски. ( 👆 спросить )
- Варка матоке: В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте нарезанные бананы и варите 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Когда будут готовы, слейте воду и оставьте на несколько минут, чтобы они немного остыли. ( 👆 спросить )
- Приготовление овощей: В сковороде разогрейте кокосовое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут. Затем добавьте красный перец и кабачок. Обжаривайте овощи еще 5-7 минут до мягкости. ( 👆 спросить )
- Приготовление яиц: В отдельной миске взбейте яйца с солью, перцем, куркумой, кумином и чили. Вылейте их на сковороду с овощами и готовьте, помешивая, до достижения желаемой степени готовности яиц. ( 👆 спросить )
- Приготовление мангового соуса: Очистите манго и нарежьте его. В блендере смешайте манго и лимонный сок до получения однородной массы. ( 👆 спросить )
- Сервировка: На тарелку выложите вареные матоке, сверху поместите яичницу с овощами, полейте манговым соусом. При желании посыпьте зеленью. ( 👆 спросить )
Подавайте красиво: матоке сверху заполняет тарелку, полейте манговым соусом и украсьте зеленью.
