Мамина шарлотка с яблоками

Приготовьте восхитительную шарлотку с яблоками! Этот легкий и ароматный десерт идеально подойдет для любителей сладостей и фруктов. Удивите своих близких вкусом домашней выпечки!

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• Разогрейте духовку до 180°C. ( 👆 спросить )

  • Откройте дверцу духовки и включите ее на средний температурный режим.
  • Установите температуру на 180°C, используя регулятор нагрева на панели управления. Убедитесь, что вы выбрали направленный обогрев (верх/низ) или конвекцию, если ваша духовка поддерживает этот режим.
  • Дайте духовке время для разогрева. Обычно это занимает около 10-15 минут, в зависимости от модели вашей духовки.
  • Для проверки температуры можно использовать кухонный термометр, если он у вас есть. Вставьте термометр в духовку и убедитесь, что он показывает 180°C.
  • Когда духовка достигнет нужной температуры, вы услышите сигнал или индикатор на панели управления. Теперь она готова к использованию.
• Очистите яблоки от корки и нарежьте их тонкими ломтиками. ( 👆 спросить )

  • Для начала возьмите яблоки и тщательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить загрязнения и восковое покрытие.
  • С помощью столового ножа аккуратно удалите кожуру с яблоков, начиная от верхнего края и двигаясь вниз по спирали, или же воспользуйтесь специальным овощечистиком для яблок.
  • После очистки яблок, положите их на разделочную доску и разрежьте пополам. Удалите сердцевину с семенами с помощью ножа или специального инструмента для выемки сердцевин.
  • Теперь нарезайте очищенные половинки яблок на тонкие ломтики. Постарайтесь сделать ломтики с толщиной примерно 3-5 мм для равномерного приготовления и хорошей текстуры в готовом тесте.
  • После того, как все яблоки нарезаны, можно сразу же приступить к следующему этапу рецепта, чтобы они не потемнели.
• В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы. ( 👆 спросить )

  • Возьмите глубокую миску, чтобы вам было удобно взбивать яйца.
  • Поставьте миску на устойчивую поверхность, чтобы она не соскальзывала во время взбивания.
  • Разбейте три яйца, аккуратно постучав по краю миски, и вылейте их в подготовленную емкость.
  • Добавьте 150 г обычного сахара и 10 г ванильного сахара к яйцам.
  • С помощью электровзбивателя или венчика начните взбивать смесь на низкой скорости, постепенно увеличивая её до среднего темпа.
  • Взбивайте яйца с сахаром до тех пор, пока они не станут светлыми и пышными; это займет примерно 5-7 минут.
  • Ваша масса должна утроиться в объеме и стать легкой, воздушной и слегка кремообразной на вид.
• Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешивая тесто. ( 👆 спросить )

  • Возьмите муку и разрыхлитель теста и заранее просейте их через сито. Это поможет избежать комков и сделает тесто более воздушным.
  • Ставьте миксер на невысокую скорость или используйте лопатку для аккуратного перемешивания, чтобы избежать разбрызгивания, когда вы начнете добавлять сухие ингредиенты.
  • Начинайте добавлять муку и разрыхлитель в яично-сахарную массу небольшими порциями. Это поможет равномерно распределить их в тесте и предотвратит образование комков.
  • После каждой порции муки аккуратно перемешивайте тесто лопаткой или миксером. Перемешивайте до тех пор, пока мука не будет полностью впитана, но не переусердствуйте, чтобы тесто не стало слишком жестким.
  • Повторяйте этот процесс, пока не добавите всю муку и разрыхлитель. Тесто должно стать однородным и слегка пышным, без сухих участков.
• Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто, тщательно перемешайте. ( 👆 спросить )

  • Возьмите небольшую кастрюлю или сковороду и поместите в нее 50 граммов сливочного масла.
  • Поставьте кастрюлю на небольшой или средний огонь, чтобы масло медленно растопилось, не допуская его кипения.
  • Следите за маслом и периодически помешивайте его лопаткой или ложкой, чтобы оно равномерно нагревалось и не подгорало.
  • Как только масло полностью растопится и превратится в жидкость, снимите кастрюлю с огня и дайте маслу немного остыть, чтобы оно не было слишком горячим при добавлении в тесто.
  • Теперь, когда масло остыло, аккуратно влейте его в смесь теста, уже подготовленного в миске.
  • С помощью венчика или лопатки тщательно перемешайте тесто, чтобы сливочное масло равномерно распределилось, и все ингредиенты хорошо соединились воедино.
  • Убедитесь, что в тесте нет комочков, и оно стало однородным по консистенции.
• Вылейте половину теста в форму для запекания, уложите сверху нарезанные яблоки и затем залейте оставшимся тестом. ( 👆 спросить )

  • Подготовьте форму для запекания, желательно с антипригарным покрытием, или смажьте её сливочным маслом и присыпьте немного мукой, чтобы пирог лучше вынимался после запекания.
  • Возьмите готовое тесто и аккуратно вылейте его в подготовленную форму, распределяя его равномерно по дну. Убедитесь, что тесто не заполнено до самого края формы, оставьте немного пространства для подъёма теста во время выпечки.
  • После этого нарезанные тонкими ломтиками яблоки аккуратно разместите на поверхности теста. Старайтесь делать это равномерно, чтобы каждый кусочек пирога пропитался яблочным соком во время запекания.
  • Теперь аккуратно залейте оставшимся тестом, стараясь покрыть яблоки полностью. Можно делать это в несколько проходов, чтобы гарантировать, что яблоки не останутся открытыми и хорошо интегрируются в структуру пирога.
  • Постарайтесь при этом не перемешивать тесто с яблоками, чтобы яблоки не тонули на дно. Убедитесь, что тесто полностью охватывает яблоки, особенно по краям — это поможет создать красивую корочку в процессе выпекания.
• Выпекайте шарлотку в разогретой духовке 40-45 минут, пока верх не станет золотистым. ( 👆 спросить )

  • После того, как вы залили яблоки оставшимся тестом, поставьте форму с шарлоткой в предварительно разогретую до 180°C духовку. Убедитесь, что ваша духовка хорошо прогрета, чтобы пирог начал выпекаться равномерно.
  • Установите таймер на 40-45 минут. Процесс выпекания зависит от особенностей вашей духовки, так что рекомендуется проверять готовность пирога ближе к окончанию времени.
  • Очередной шаг – это наблюдение за верхом шарлотки. Он должен стать золотистым и слегка подрумяниться. Если вы заметите, что поверхность начинает подгорать, вы можете прикрыть пирог алюминиевой фольгой.
  • Используйте зубочистку или шпажку для проверки готовности: аккуратно втыкайте её в центр пирога. Если она выходит сухой, значит, шарлотка готова.
  • После завершения времени выпекания, аккуратно достаньте форму из духовки и поставьте на стойку или кухонный полотенце, чтобы пирог немного остыл.
• Дайте пирогу немного остыть перед подачей. ( 👆 спросить )

  • После того как шарлотка выпеклась и приобрела золотистый цвет, аккуратно достаньте форму из духовки, используя прихватки, чтобы не обжечься.
  • Поставьте форму на доску или решетку для охлаждения, чтобы воздух мог свободно циркулировать вокруг пирога и помочь ему остыть быстрее.
  • Оставьте пирог остывать на 10-15 минут в форме, чтобы он немного остыл и стал более устойчивым.
  • Если хотите, аккуратно проведите ножом по краям формы, чтобы отделить пирог от стенок, это поможет его легче вынуть.
  • После этого переверните пирог на блюдо или перетяните его с помощью лопатки, чтобы он полностью остыл.
  • Дайте пирогу остыть еще 20-30 минут, прежде чем нарезать и подавать, чтобы он стал более плотным и лучше держал форму.

Подавайте шарлотку теплой, посыпав сахаром или корицей по желанию. Для украшения можно использовать взбитые сливки или шарики мороженого. Нарежьте порционно и наслаждайтесь!