Макароны с томатным соусом

Насладитесь простым и вкусным ужином! Этот итальянский рецепт макарон с томатным соусом и чесноком порадует всех любителей пасты. Идеально для занятых ночей и встреч с друзьями!

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте соль. ( 👆 спросить )

  • Возьмите большую кастрюлю и наполните ее водой. Обычно рекомендуется использовать четыре-пять литров воды на каждые 300 граммов макарон, чтобы они варились равномерно и не слились воедино.
  • Поставьте кастрюлю на средний или высокий огонь, чтобы вода быстрее закипела. Если у вас есть крышка, накройте кастрюлю, чтобы ускорить процесс кипения.
  • По мере того как вода начинает подниматься до точки кипения, добавьте соль. Примерно 1-2 столовые ложки соли должно быть достаточно, но вы можете добавить по вкусу. Соль помогает улучшить вкус макарон и делает их более аппетитными.
  • Продолжайте наблюдать за кастрюлей, чтобы вода кипела активным пузырьком. Это означает, что макароны будут готовы очень быстро и равномерно.
• Добавьте макароны в кипящую воду и варите их согласно инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут), пока они не станут аль денте. ( 👆 спросить )

  • После того, как вода в большой кастрюле закипела и вы добавили необходимое количество соли, аккуратно опустите макароны в кипящую воду. Это предотвратит прилипания макарон друг к другу.
  • Нежно перемешайте макароны с помощью деревянной ложки или лопатки, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Это также поможет им вариться равномерно.
  • Установите таймер на основе инструкции на упаковке. Обычно макароны варятся от 8 до 10 минут, но каждая паста может иметь свои особенности. Важно не переварить макароны, поэтому проверяйте их готовность за минуту до окончания времени.
  • Регулярно проверяйте макароны, пробуя их на вкус. Они должны быть мягкими снаружи, но в центре оставаться немного твердыми – именно это состояние называется «аль денте».
  • Если макароны достигли нужной консистенции, тщательно слейте воду через дуршлаг, не давая им оставаться в воде слишком долго, чтобы не потерять текстуру.
• В то время как макароны варятся, разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. ( 👆 спросить )

  • Возьмите большую сковороду и поставьте её на плиту на конфорку с среднем нагревом. Убедитесь, что сковорода чистая и сухая, чтобы масло хорошо разогрелось.
  • Затем, аккуратно налейте оливковое масло в сковороду. Для данного рецепта вам потребуется 30 мл масла, что примерно соответствует 2 столовым ложкам.
  • Прежде чем продолжить, дайте маслу разогреться на среднем огне. Подождите 1-2 минуты, пока масло не начнет слегка мерцать. Если вы заметите, что оно начинает дымить, уменьшите огонь, чтобы не перегреть масло.
• Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте его около 1 минуты, пока он не станет золотистым. ( 👆 спросить )

  • После того как вы разогреете оливковое масло на сковороде, убедитесь, что масло хорошо разогрелось, но не дымит.
  • Возьмите два зубчика чеснока, очистите их от шелухи и нарежьте на мелкие кусочки. Это можно сделать с помощью ножа или специальной терки для чеснока.
  • Когда масло нагреется, аккуратно добавьте нарезанный чеснок на сковороду. Будьте осторожны, чтобы масло не расплескалось и не обожгло вас.
  • Начните обжаривать чеснок на среднем огне, регулярно помешивая лопаткой или ложкой, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерное подрумянивание.
  • Следите за цветом чеснока. Он должен стать золотистым, но не слишком темным, иначе он может стать горьким. Это займет около 1 минуты.
  • Как только чеснок достигнет желаемого золотистого оттенка, продолжайте следующий шаг приготовления, не позволяя ему остыть на сковороде.
• Добавьте томатный соус к чесноку, перемешайте и дайте ему покипеть несколько минут. ( 👆 спросить )

  • После того как чеснок обжарился до золотистого цвета, возьмите упаковку томатного соуса и аккуратно вылейте его на сковороду с чесноком.
  • С помощью деревянной или силиконовой лопатки тщательно перемешайте соус с чесноком, чтобы они хорошо объединились.
  • Убедитесь, что чеснок равномерно распределен по всему соусу, это придаст блюду аромат и насыщенный вкус.
  • После этого уменьшите огонь до среднего, чтобы смесь начала слегка пузыриться, но не закипала слишком сильно.
  • Дайте соусу покипеть на небольшом огне в течение 3-5 минут, это позволит ему немного загустеть и стать более насыщенным по вкусу.
  • Можно периодически помешивать соус, чтобы он не пригорал и лучше прогревался.
• Добавьте щепотку соли и черного перца по вкусу. ( 👆 спросить )

  • После того как томатный соус покипел и нагрелся, возьмите щепотку соли в одну руку. Обычно это количество соответствует примерно 1/4 чайной ложки.
  • Аккуратно посыпьте солью соус, чтобы ее равномерно распределить. Это позволит добавить вкус и подчеркнуть аромат соуса.
  • Затем возьмите черный перец. Если у вас есть большой перец, воспользуйтесь мельницей, чтобы получить свежемолотый перец, который имеет более интенсивный вкус. Просто покрутите мельницу над соусом, добавляя примерно столько, сколько вам нужно по вкусу (обычно это тоже около 1/4 чайной ложки).
  • После добавления, хорошо перемешайте соус, чтобы соль и перец равномерно распределились по всей массе и отдали свой аромат.
  • Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте еще немного соли или перца, чтобы добиться желаемого уровня остроты и солености.
• Когда макароны готовы, слейте воду и добавьте их в соус. Перемешайте, чтобы все макароны покрылись соусом. ( 👆 спросить )

  • Как только время варки макарон истечет, аккуратно поднимите кастрюлю с макаронами и перенесите ее к раковине или используйте дуршлаг для слива воды. Убедитесь, что вы не обожглись паром во время этого процесса.
  • После слива воды, дайте макаронам немного постоять в дуршлаге, чтобы избавиться от лишней влаги, но не оставляйте их слишком долго, иначе они могут склеиться.
  • Теперь верните отцеженные макароны обратно в кастрюлю или в сковороду с томатным соусом, который вы готовили ранее.
  • Важно перемешивать макароны и соус равномерно, чтобы каждый кусочек макарон был хорошо покрыт соусом. Используйте деревянную или силиконовую лопатку, чтобы аккуратно перемешать их, не ломая макароны.
  • По желанию, если вам кажется, что соуса недостаточно, вы можете добавить немного воды из-под макарон или небольшое количество оливкового масла, чтобы добиться желаемой консистенции.
• Подавайте макароны горячими, посыпанными свежим или сушеным базиликом. ( 👆 спросить )

  • После того, как вы перемешали макароны с соусом, дайте им немного постоять на сковороде, чтобы они пропитались вкусами соуса на протяжении 1-2 минут.
  • Приготовьте тарелки или сервировочное блюдо, на которое будете выкладывать макароны. Если хотите, можете слегка смазать его оливковым маслом для дополнительного блеска.
  • Используя щипцы или ложку, аккуратно порционно выложите горячие макароны на выбранное блюдо, стараясь сделать это так, чтобы они выглядели аппетитно.
  • Перед подачей посыпьте макароны свежими или сушеными листьями базилика. Если вы используете свежий базилик, нарежьте его мелко или просто порвите листья на несколько частей, чтобы они лучше раскрыли свой аромат.
  • При желании, добавьте немного тертого сыра (например, пармезана) или еще щепотку черного перца для усиления вкуса.
  • Подавайте макароны сразу, пока они горячие, чтобы насладиться их полным вкусом и ароматом.

Подавайте макароны горячими, расположив их на тарелке в центре. Сверху щедро полейте томатным соусом и украсьте свежим или сушеным базиликом для аромата и вкуса.