Свежий и полезный рецепт для романтического средиземноморского ужина.
Ингредиенты
- кус-кус цельнозерновой 300 г г
- филе рыбы 500 г г
- зелёные оливки без косточек 150 г г
- луковица 1 шт
- чеснок 2 зубчика
- красный болгарский перец 1 шт
- баклажан 1 маленький шт
- молотая зира 1 ч.л. ч.л.
- паприка 1 ч.л. ч.л.
- куркума 1 ч.л. ч.л.
- оливковое масло (extra virgin) 3 ст.л. ст.л.
- Соль по вкусу по вкусу
- Чёрный молотый перец по вкусу по вкусу
- петрушка свежая 1 пучок пучок
Нажмите ❌, чтобы добавить продукт и получать более точные рецепты
Конструктор рецептов
Не ищите компромиссы. Добавьте больше любимых специй, упростите сложные шаги или измените время приготовления. Настройте этот рецепт как угодно и создайте свое уникальное, идеальное блюдо.
Добавить условиеПрименить изменения
Шаги
Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага
- Подготовьте рыбу: нарежьте филе кубиками размером 2–3 см, посолите и поперчите по вкусу. ( 👆 спросить )
- Разогрейте на глубокой сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжарьте рыбу до золотистой корочки (примерно 5–7 минут). Выньте и отложите. ( 👆 спросить )
- Добавьте в ту же сковороду оставшееся масло. Нарежьте лук, чеснок, болгарский перец и баклажан кубиками. Обжаривайте до мягкости (5–6 минут). ( 👆 спросить )
- Добавьте зиру, паприку и куркуму; перемешайте и готовьте ещё минуту. ( 👆 спросить )
- Верните рыбу в сковороду, добавьте оливки. Перемешайте, чтобы всё обвалялось в пряностях. Готовьте ещё 5 минут. ( 👆 спросить )
- Приготовьте кус-кус: в отдельной ёмкости доведите до кипения воду или бульон, всыпьте кус-кус, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Оставьте на 5–8 минут. ( 👆 спросить )
- Как только кус-кус готов, добавьте его в сковороду с рыбой и овощами. Хорошо перемешайте и дайте настояться ещё 2–3 минуты на минимальном огне. ( 👆 спросить )
- Подавайте блюдо горячим, украсив свежей рубленой петрушкой. ( 👆 спросить )
Подавайте горячим и украсьте петрушкой для ароматной подачи.
