Клубничное облако

Погрузитесь в мир свежести с нашим клубничным десертом! Идеален для сладкоежек и романтических ужинов. Простой в приготовлении и безумно вкусный — попробуйте его уже сегодня!

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• Подготовьте все ингредиенты. Замочите желатин в 50ml холодной воды на 10 минут. ( 👆 спросить )

  • Сначала соберите все необходимые ингредиенты: клубнику, сливки, сахар, ванильный сахар, желатин и воду.
  • Проверьте, чтобы у вас был доступ к мерным принадлежностям, таким как весы и мерные стаканы, чтобы точно отмерить нужные объемы.
  • Отмерьте 10g желатина и 50ml холодной воды. Воду лучше использовать из-под фильтра или бутилированную.
  • Поместите желатин в небольшую мисочку или глубокую тарелку, а затем добавьте к нему холодную воду.
  • Перемешайте желатин с водой ложкой, чтобы он полностью погрузился в жидкость, но не нужно взбивать.
  • Оставьте желатин на 10 минут, чтобы он успел разбухнуть. За это время вы можете подготовить остальные ингредиенты, если это необходимо.
• Клубнику тщательно промойте и обсушите. Уберите зелёные хвостики. ( 👆 спросить )

  • Возьмите свежую клубнику и поместите ее в большую миску с холодной водой. Это поможет удалить грязь и возможные пестициды.
  • Оставьте клубнику в воде на несколько минут, чтобы она хорошо промокла, затем аккуратно протрите каждую ягоду руками, чтобы удалить остатки dirt и грязи.
  • После этого достаньте клубнику из воды и положите ее на чистое полотенце или бумажные салфетки для обсушивания. Разложите клубнику в один слой, чтобы она не повредилась.
  • Когда ягоды обсохнут, возьмите нож или специальные ножницы для куста и аккуратно удалите зелёные хвостики, чтобы оставить только спелые ягоды. Убедитесь, что вы не повредили мякоть клубники.
  • После удаления хвостиков проверьте каждую ягоду на наличие гнили или повреждений, чтобы использовать только качественную клубнику для вашего десерта.
• В блендере измельчите клубнику до пюреобразного состояния. ( 👆 спросить )

  • Включите блендер и установите его на низкую скорость, чтобы предотвратить разбрызгивание клубничного сока.
  • Переложите подготовленную клубнику в чашу блендера, убедившись, что она помещается равномерно по дну и не перегружает устройство.
  • Закройте крышку блендера плотно, чтобы избежать вытекания сока во время работы.
  • Постепенно увеличивайте скорость до средней, наблюдая за процессом измельчения. Это поможет клубнике быстрее превратиться в пюре.
  • Если клубника застревает, приостановите блендер, откройте крышку и с помощью лопатки или ложки аккуратно перемешайте клубнику, чтобы она равномерно измельчалась.
  • Продолжайте смешивать до получения однородной и гладкой консистенции, что обычно занимает 30 секунд до 1 минуты, в зависимости от мощности вашего блендера.
  • После того, как клубника достигнет пюреобразного состояния, выключите блендер и аккуратно отложите клубничное пюре в отдельную миску для дальнейшего использования.
• В небольшой кастрюле растопите желатин на медленном огне до полного растворения. ( 👆 спросить )

  • Возьмите небольшую кастрюлю, предпочтительно с тёмным дном, чтобы лучше контролировать процесс нагрева.
  • Перелейте замоченный желатин вместе с водой в кастрюлю. Убедитесь, что желатин равномерно распределён по дну.
  • Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Это важно, чтобы избежать быстрого кипения, которое может повредить структуру желатина.
  • Постоянно помешивайте смесь с помощью силиконовой или деревянной ложки, чтобы желатин равномерно нагревался и не прилипал к стенкам кастрюли.
  • Наблюдайте за тем, чтобы смесь не закипела. Как только желатин начнёт плавиться и станет прозрачным, снимите кастрюлю с огня.
  • Продолжайте помешивать некоторое время, чтобы убедиться, что весь желатин полностью растворён и нет никаких комков.
• Смешайте клубничное пюре с растопленным желатином, добавьте сахар и ванильный сахар, хорошо перемешайте. ( 👆 спросить )

  • После того как вы приготовили клубничное пюре и растопили желатин, подготовьте миску для смешивания. Убедитесь, что она достаточно большая, чтобы вместить все ингредиенты.
  • Налейте растопленный желатин в клубничное пюре. Обратите внимание, что желатин должен быть слегка тёплым, но не горячим, чтобы не потерять свои желирующие свойства.
  • Добавьте сахар и ванильный сахар в смесь. Эти ингредиенты придадут вашей массе сладость и аромат, поэтому старайтесь распределить их равномерно.
  • Теперь начните аккуратно перемешивать смесь с помощью лопатки или венчика. Делайте это плавными движениями, чтобы смесь не утратила воздушность. Перемешивайте до тех пор, пока сахар не растворится и все компоненты полностью не объединились.
  • Убедитесь, что нет видимых кусочков клубники и желатина, а масса приобрела однородную текстуру и приятный розоватый цвет.
• В отдельной миске взбейте сливки до устойчивых пиков. ( 👆 спросить )

  • Возьмите чистую и сухую миску, убедитесь, что она подходит для взбивания сливок.
  • Налейте сливки в миску, убедившись, что они холодные. Это поможет достичь лучших результатов при взбивании.
  • При помощи электрического миксера или венчика начните взбивать сливки на низкой скорости, постепенно увеличивая до средней.
  • Когда сливки начнут слегка загустевать, добавьте сахар. Это придаст сладость и поможет обеспечить стабильность сливок.
  • Продолжайте взбивать сливки, пока они не станут пышными и не начнут образовывать устойчивые пики. Это означает, что, если вы поднимете венчик, пики будут держаться и не падут назад.
  • Будьте осторожны, чтобы не перебить сливки, иначе они могут превратиться в масло.
• Аккуратно соедините клубничную смесь со сливками, перемешивая снизу вверх. ( 👆 спросить )

  
  < lang="ru">
  
  
  
  
  
  
  1. Возьмите подготовленную клубничную смесь и взбитые сливки, убедившись, что обе массы имеют примерно одинаковую температуру, чтобы процесс смешивания прошел гладко.
  2. Сначала добавьте небольшое количество клубничной смеси в миску со сливками. Это поможет сливкам немного размягчиться и станет хорошей основой для дальнейшего смешивания.
  3. Используйте шпатель или большую ложку, чтобы аккуратно перемешивать. Начинайте с нижней части миски и поднимайте массу к верхушке. Это метод помогает сохранить легкость взбитых сливок и избежать их оседания.
  4. Ведите шпатель по кругу, при этом перемешивая снизу вверх, обеспечивая равномерное распределение клубничного пюре по сливкам. Не спешите, важно аккуратно работать, чтобы сохранить воздушную текстуру.
  5. Когда вся клубничная смесь будет добавлена, продолжайте аккуратно перемешивать до тех пор, пока не будет достигнуто однородное состояние, но не перемешивайте слишком долго, чтобы не допустить оседания сливок.

  
  
• Разложите массу по порционным формочкам и уберите в холодильник на 2-3 часа для застывания. ( 👆 спросить )

  
  < lang="ru">
  
  
  
  
  
  
  1. Подготовьте несколько порционных формочек, подходящих для десерта (можно использовать силиконовые формочки, стаканчики или специальные десертные чаши).
  2. С помощью ложки или кулинарного шприца аккуратно разложите клубничную массу по подготовленным формочкам, заполняя их до краев, но не переполняя.
  3. Убедитесь, что масса равномерно распределена и нет пузырьков воздуха, чтобы десерт получился однородным.
  4. Закройте формочки пленкой или крышками, если они у вас есть, чтобы избежать поглощения посторонних запахов из холодильника.
  5. Поместите формочки в холодильник, убедившись, что они стоят ровно, чтобы масса не вытекала.
  6. Оставьте десерт застывать в холодильнике на 2-3 часа, чтобы он приобрел нужную текстуру и стал более плотным.

  
  
• Подавайте охлажденным, украсив свежими ягодами и мятой. ( 👆 спросить )

  • После того как десерт застыл в холодильнике, аккуратно извлеките формочки с клубничным муссом.
  • Чтобы проще достать массу, можно на несколько секунд опустить дно формочки в горячую воду. Это поможет немного размягчить желатин и легче отделит мусс.
  • Переложите порции в красивые десертные тарелки или оставьте в формочках, в зависимости от Вашего предпочтения.
  • Для украшения используйте свежие ягоды, такие как клубника, малина или голубика, распределив их аккуратно сверху на мусс.
  • Добавьте несколько листиков свежей мяты для яркости и свежести, разместив их рядом с ягодами.
  • Подавайте десерт сразу после украшения, чтобы насладиться его свежестью и невероятным вкусом!

Перед подачей выложите десерт на тарелку, украсьте свежими ягодами, мятой и полейте сверху соусом из клубники. Подавайте холодным для лучшего вкуса.