Холодный манный десерт по-индийски

Попробуйте наш питательный десерт с манной крупой, изюмом и орехами! Он понравится всем, кто ценит легкие, сладкие угощения, идеально подходит для семейного завтрака или перекуса!

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• В кастрюле смешайте молоко, сахар и воду. Доведите до кипения на среднем огне. ( 👆 спросить )

  • Возьмите кастрюлю среднего размера, подходящую для приготовления на плите.
  • Налейте в кастрюлю 500 мл молока. Убедитесь, что молоко свежеприготовленное для лучшего вкуса.
  • Добавьте 50 г сахара. Это придаст сладость вашему блюду.
  • Затем влейте 200 мл воды, чтобы добиться нужной консистенции.
  • Перемешайте все ингредиенты деревянной ложкой или венчиком, чтобы сахар немного растворился и жидкости смешались.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь и следите за ним, чтобы избежать пригорания.
  • Дождитесь, пока смесь начнет закипать – вы увидите начало пузырьков на поверхности.
  • При достижении кипения можно выключить огонь и перейти к следующему шагу рецепта.
• Постепенно добавляйте манную крупу, помешивая, чтобы избежать образования комков. ( 👆 спросить )

  • Когда молочная смесь закипела, настало время добавить манную крупу. Для этого заранее подготовьте мерную чашку с манной крупой, чтобы процесс был более удобным.
  • Сначала уменьшите огонь до низкого, чтобы молоко не кипело слишком сильно. Постепенно начните сыпать манную крупу в кастрюлю. Важно добавлять ее небольшими порциями, примерно по одной столовой ложке за раз.
  • Во время добавления манной крупы активно помешивайте смесь деревянной ложкой или венчиком. Это поможет равномерно распределить крупу и предотвратит образование комков.
  • Продолжайте добавлять манную крупу и помешивать, пока не используете всю предварительно отмеренную крупу. Если вы заметили, что образовываются комки, постарайтесь разбить их, продолжая мешать, это поможет добиться однородной текстуры.
  • Этот процесс займет несколько минут, будьте терпеливы и не спешите, чтобы обеспечить наилучший результат.
• Уменьшите огонь и готовьте, постоянно помешивая, до загустения массы (примерно 5-7 минут). ( 👆 спросить )

  • После того как вы добавили манную крупу в кипящую смесь молока, сахара и воды, очень важно уменьшить огонь до низкого или среднего, чтобы избежать пригорания смеси.
  • При этом следите за процессом: масса начнет вязнуть и загустевать. Используйте деревянную ложку или лопатку, чтобы постоянно перемешивать, особенно в углах кастрюли, где смесь может прилипнуть.
  • Помешивание поможет равномерно распределить манную крупу и предотвратит образование комков, поэтому будьте внимательны и настойчивы.
  • Готовьте массу примерно 5-7 минут, наблюдая, как она постепенно становится более густой и кремовой. Правильная консистенция должна быть такой же, как у пудинга или густого йогурта.
  • Обратите внимание на запах: когда манная крупа полностью приготовится, вы почувствуете приятный аромат, и масса должна быть гладкой и однородной.
• Добавьте кардамон и ванильный экстракт, перемешайте. ( 👆 спросить )

  • После того как ваша манная масса загустела, снимите кастрюлю с плиты, чтобы она немного остыла, но при этом все еще оставалась теплой.
  • Возьмите молотый кардамон и аккуратно всыпьте его в манную массу. Вы можете использовать одну щепотку, но лучше заранее отмерить 1 грамм кардамона для точности.
  • Затем добавьте ванильный экстракт. Убедитесь, что вы правильно отмерили 5 мл – это примерно одна чайная ложка.
  • С помощью лопатки или деревянной ложки начните аккуратно перемешивать смесь, стараясь равномерно распределить ароматы по всей массе.
  • Продолжайте перемешивать около 1-2 минут, чтобы кардамон и ваниль полностью интегрировались в манную массу, создавая насыщенный вкус.
• Снимите с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры. ( 👆 спросить )

  • Когда ваша манная масса достигла нужной консистенции и стала густой, осторожно снимите кастрюлю с плиты.
  • Убедитесь, что плиту выключили, чтобы избежать дальнейшего нагрева смеси.
  • Теперь оставьте кастрюлю на столе, желательно на сухой поверхности, чтобы не было лишнего конденсата.
  • Дайте смеси остыть естественным образом, это займет некоторое время, обычно около 30-40 минут, но лучше проверять периодически, чтобы удостовериться, что температура действительно стала комнатной.
  • Чтобы ускорить процесс остывания, вы можете перемешать массу время от времени, это поможет избавиться от избыточного тепла.
• Добавьте изюм и орехи, перемешайте. ( 👆 спросить )

  <>
  1. После того, как масса остынет до комнатной температуры, откройте кастрюлю и убедитесь, что смесь достаточно густая и однородная.
  2. Приготовьте изюм и орехи заранее: изюм, если он сухой, можно слегка промыть и просушить, а орехи(миндаль) по желанию можно нарезать на мелкие кусочки или использовать целиком.
  3. Добавьте изюм в кастрюлю, равномерно распределяя его по всей поверхности массы. Затем добавьте орехи. Это сделает вашу смесь более текстурной и добавит наслаждение во вкусе.
  4. С помощью ложки или силиконовой лопатки осторожно перемешайте массу, чтобы равномерно распределить изюм и орехи по всей смеси. Будьте внимательны, чтобы не повредить саму массу, но и не оставляйте участки без фрукта и орехов.
  5. Убедитесь, что изюм и орехи на равномерно распределены и частично погружены в массу, это позволит им лучше объединиться с основным вкусом блюда.
• Вылейте массу в форму и поставьте в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. ( 👆 спросить )

  • Возьмите заранее подготовленную форму для застывания, она может быть прямоугольной или круговой, в зависимости от ваших предпочтений.
  • Убедитесь, что форма чистая и сухая. Если хотите, можно слегка смазать её маслом или выстлать пергаментной бумагой для облегчения извлечения десерта.
  • Аккуратно вылейте остывшую массу в форму, стараясь не пролить и контролируя, чтобы масса равномерно распределилась по всей площади.
  • После того как вы налили массу в форму, легкими постукиваниями по поверхности формы удалите возможные пузырьки воздуха, которые могли образоваться при выливании.
  • Как только масса равномерно распределена и пузырьки устранены, поставьте форму в холодильник.
  • Убедитесь, что форма стоит на ровной поверхности в холодильнике, чтобы избежать неровного застывания.
  • Оставьте массу застывать в холодильнике на 2-3 часа, чтобы она приобрела нужную консистенцию и могла легко резаться на кусочки при подаче.
• Подайте холодным, нарезав на кусочки. ( 👆 спросить )

  • Достаньте форму с застывшей манной кашей из холодильника.
  • С помощью ножа аккуратно обрежьте по краям, чтобы отделить десерт от стенок формы.
  • Затем, используя нож или лопатку, аккуратно переверните форму на разделочную доску или тарелку, чтобы освободить десерт.
  • После этого нарежьте застывший десерт на порционные кусочки, стараясь, чтобы каждая порция была ровной и аккуратной.
  • Подавайте нарезанный десерт холодным, можно украсить сверху дополнительными орехами или изюмом для красивого внешнего вида.

Подавать блюдо нужно холодным, нарезав на порционные кусочки. Можно украсить сверху орехами или изюмом для привлекательности. Отлично сочетается с медом или фруктами.