Густой наваристый говяжий бульон с овощами — отличная база для первых блюд и рагу.
Ингредиенты
- говядина 500 г
- вода 2 л
- морковь 1 шт
- лук 1 шт
- чеснок 2-3 зубчика
- соль по вкусу по вкусу
- черный перец горошком по вкусу по вкусу
- лавровый лист 1 лист
Отметьте галочкой ингредиенты, которые есть у вас дома, — рецепты станут точнее
Конструктор рецептов
Настройте рецепт под себя: добавьте любимые специи, упростите шаги или измените время приготовления — и получите своё идеальное блюдо.
Быстрые варианты:
Шаги
- Подготовка мяса: Промойте говядину под холодной проточной водой и нарежьте крупными кусками (примерно по 4-5 см). ( 👆 спросить )
- Варка бульона: В кастрюле доведите 2 литра воды до кипения. Добавьте куски говядины и проварите около 5 минут. Затем слейте первую воду, промойте мясо и кастрюлю, чтобы убрать лишний жир и примеси. ( 👆 спросить )
- Набор ингредиентов: В чистую кастрюлю снова налейте 2 литра свежей воды. Положите говядину, добавьте лавровый лист, горошины черного перца (если используете), и доведите до кипения на среднем огне. ( 👆 спросить )
- Добавление овощей: Пока бульон закипает, нарежьте морковь кружочками, а лук - на четвертинки или половинки. Как только бульон закипит, добавьте в кастрюлю нарезанные морковь и лук. ( 👆 спросить )
- Варка бульона: Уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и варите бульон на медленном огне примерно 1,5-2 часа. Периодически снимайте пену с поверхности. ( 👆 спросить )
- Завершение: После истечения времени проверьте мясо — оно должно быть мягким и легко отделяться от кости. Посолите по вкусу и, при желании, добавьте измельченный чеснок за 10 минут до окончания варки. ( 👆 спросить )
- Подача: Готовый бульон процедите через мелкое сито, чтобы удалить овощи и специи. Говядину можно нарезать и подать с бульоном или использовать в других блюдах. ( 👆 спросить )
Подавайте горячим, можно украсить зеленью и подать с ломтиком хлеба.
