Французская куриная грудка с травами

Порадуйте себя и близких нежной куриной грудкой с ароматными травами! Этот простой и изысканный рецепт украсит любой обед или ужин. Идеально для любителей полезной и вкусной пищи!

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• Куриную грудку промойте и обсушите бумажным полотенцем. ( 👆 спросить )

  • Подготовьте кухонную раковину и убедитесь, что она чистая.
  • Достаньте куриную грудку из упаковки и положите ее в раковину.
  • Включите холодную проточную воду и аккуратно промойте куриную грудку, чтобы удалить возможные остатки крови и загрязнения.
  • После промывания, выключите воду и возьмите бумажное полотенце.
  • Наклоните грудку, чтобы лишняя вода стекла, затем начните аккуратно промакивать ее бумажным полотенцем.
  • Промакивайте грудку со всех сторон, чтобы удалить излишки влаги, и убедитесь, что поверхность курицы сухая.
  • По завершении, выбросьте использованное бумажное полотенце в мусор.
• В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец. ( 👆 спросить )

  • Возьмите небольшую миску, которая будет достаточного размера, чтобы в неё помещались все ингредиенты с запасом для перемешивания.
  • Измерьте 30 мл оливкового масла и аккуратно влейте его в миску.
  • Возьмите 2 зубчика чеснока и очистите их от шелухи. Для этого можете просто слегка надавить на зубчики ножом, чтобы легче было удалить кожуру.
  • Измельчите очищенный чеснок: можете использовать нож для нарезки или пресс для чеснока, чтобы получить однородную массу. Добавьте измельчённый чеснок в миску с оливковым маслом.
  • Следующим шагом возьмите свежий тимьян и розмарин. Если у вас есть целые веточки, аккуратно отделите их листья и мелко нарежьте, чтобы они стали легче смешиваться с другими ингредиентами.
  • Измерьте 10 г тимьяна и 10 г розмарина и добавьте их в миску. Это придаст маринаду яркий аромат и вкус.
  • Теперь добавьте 5 г соли и 2 г черного перца в миску. Соль поможет усилить вкус всех ингредиентов, а перец добавит немного остроты.
  • Используя маленькую ложку или венчик, тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Убедитесь, что чеснок, травы, соль и перец равномерно распределены по маслу.
• Этой смесью натрите куриную грудку и оставьте мариноваться на 15-30 минут (по желанию). ( 👆 спросить )

  <>

  • Возьмите смесь из миски, в которой вы смешали оливковое масло, измельчённый чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец.
  • С помощью чистых рук или кухонной лопатки возьмите небольшое количество маринада.
  • Аккуратно распределите маринад по поверхности куриной грудки, начиная с одной стороны.
  • Нанесите маринад круговыми движениями, чтобы он равномерно покрыл мясо.
  • Не забудьте натереть маринадом также края и внутреннюю часть грудки, если она не разрезана.
  • Если осталась смесь, можно нанести её на другую сторону грудки, стараясь, чтобы вся поверхность была покрыта.
  • После того как куриная грудка полностью натёрта, положите её в глубокую ёмкость или на тарелку.
  • Накройте ёмкость пленкой или тарелкой, чтобы маринад не испарился и не высох.
  • Оставьте куриную грудку мариноваться при комнатной температуре на 15-30 минут. Это позволяет мясу впитать ароматы и улучшить вкус.
  • Если хотите, можете оставить грудку мариноваться в холодильнике на большее время – это также усилит вкус.
• Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. ( 👆 спросить )

  • Выберите подходящую сковороду, желательно с покрытием, которое позволяет равномерно распределять тепло и предотвращает прилипание пищи.
  • Поставьте сковороду на плиту и включите средний огонь. Это нужно для того, чтобы сковорода постепенно нагрелась, что поможет избежать резкого перегрева и пригоранию масла.
  • Подождите, пока сковорода нагреется. Вы можете проверить это, поднеся к ней руку на расстоянии 10-15 см; при ощущении тепла сковорода готова к следующему шагу.
  • После того как сковорода достигнет нужной температуры, налейте в неё 30 мл оливкового масла. Рекомендуется использовать мерную чашку или ложку для точности.
  • Равномерно распределите масло по поверхности сковороды, наклонив её в разные стороны. Это поможет получить равномерную жарку куриной грудки и предотвратит её прилипание.
  • Подождите ещё несколько секунд, пока масло разогреется. Вы должны увидеть, как масло немного начнет «блестеть» на поверхности, это признак того, что оно готово для жарки.
• Когда масло разогреется, выложите куриную грудку и готовьте по 7-8 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности. ( 👆 спросить )

  • Убедитесь, что сковорода хорошо разогрета на среднем огне; вы можете проверить это, капнув немного воды на поверхность сковороды — если вода шипит и быстро испаряется, сковорода готова.
  • После достижения нужной температуры, аккуратно добавьте немного оливкового масла в сковороду, чтобы покрыть дно. Это предотвратит прилипание куриного филе.
  • Сразу же выложите замаринованную куриную грудку на разогретую сковороду, убедившись, что она равномерно лежит и не перекрывает себе место. Если сковорода слишком мала, готовьте грудки по одной, чтобы они не слиплись.
  • Жарьте куриную грудку без перемещения в течение 7-8 минут, следя за тем, чтобы она не подгорала. Золотистая корочка должна образовываться снизу.
  • По истечении 7-8 минут аккуратно приподнимите край грудки с помощью лопатки, чтобы проверить цвет; она должна быть золотистой. Если она достаточно подрумянилась, переверните грудку на другую сторону.
  • После переворота, продолжайте готовить куриную грудку еще 7-8 минут на этой стороне. Важно следить за процессом, чтобы избежать её пересушивания, и при необходимости уменьшить огонь.
  • Убедитесь, что куриная грудка полностью готова: внутреннее мясо должно быть белым, без розовых участков, и сок, вытекающий из филе, должен быть прозрачным.
• Снимите с огня, дайте отдохнуть несколько минут, затем нарежьте. ( 👆 спросить )

  • Как только куриная грудка будет готова, аккуратно снимите её со сковороды с помощью лопатки или щипцов, чтобы избежать разлива масла.
  • Переложите куриную грудку на деревянную или пластиковую доску для резки. Избегайте резки на металлических поверхностях, чтобы не повредить нож и поверхность.
  • Поставьте таймер на 5-10 минут, чтобы куриная грудка могла отдохнуть. Это позволяет сокам равномерно распределиться внутри мяса, что делает его более сочным.
  • После того как грудка отдохнула, возьмите острый нож и нарежьте куриную грудку поперек волокон на кусочки примерно по 1-2 см шириной.
  • Убедитесь, что на вашей доске для нарезки нет жидкости, чтобы избежать скольжения во время нарезки.
  • При нарезке старайтесь нарезать аккуратно, чтобы не разрушить текстуру и соки мяса.
  • После нарезки аккуратно выложите кусочки на сервировочную тарелку, подавайте к столу или используйте в другом рецепте.
• Перед подачей сбрызните лимонным соком. ( 👆 спросить )

  • Возьмите лимон и нарежьте его пополам, используя острый нож.
  • Одну половину лимона удерживайте в руке срезом вверх.
  • С помощью другой руки сожмите половину лимона, направляя сок к куриной грудке. Убедитесь, что семена не попадают в блюдо.
  • При необходимости можете использовать соковыжималку для большего количества сока и упрощения процесса.
  • Сбрызгивайте куриную грудку равномерно, чтобы сок распределился по поверхности мяса.
  • Если вы хотите, добавьте немного черного перца или свежих трав, чтобы усилить вкус.

Подайте куриную грудку на красивой тарелке, украсив свежими травами. Добавьте ломтики лимона рядом для яркости и ароматности. Это придаст блюду свежесть и аппетитный вид.