Филе ягненка с соусом из фисташек и малины.

Попробуйте изысканное филе ягненка с нежным соусом из фисташек и малины! Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и понравится всем любителям гурманской кухни.

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• Филе ягненка промойте, обсушите и натрите оливковым маслом, солью и перцем.

  ( 👆 спросить )

  • Возьмите филе ягненка и промойте его под холодной проточной водой.
  • С помощью бумажного полотенца тщательно обсушите мясо, чтобы удалить лишнюю влагу.
  • В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль и черный перец.
  • С помощью кисточки или рук равномерно нанесите смесь на филе ягненка со всех сторон, обмазывая его тщательно.

• Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте филе ягненка с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).

  ( 👆 спросить )

  • Поставьте сковороду на плиту и включите средний огонь.
  • Подождите, пока сковорода достаточно нагреется (вы можете проверить это, капнув немного масла – оно должно начать шипеть).
  • Аккуратно положите филе ягненка на сковороду.
  • Обжаривайте филе примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка.
  • Используйте щипцы, чтобы перевернуть мясо аккуратно, не протыкая его.

• Затем уменьшите огонь и готовьте филе еще 5-10 минут до желаемой степени прожарки.

  ( 👆 спросить )

  • После обжаривания, уменьшите огонь до минимального.
  • Накройте сковороду крышкой, чтобы создать пар и ускорить процесс готовки.
  • Готовьте филе от 5 до 10 минут, в зависимости от того, какой степени прожарки вы предпочитаете (примерно 5 минут для medium-rare, 10 минут для medium).

• В это время подготовьте соус: в блендере смешайте фисташки, малину, бальзамический уксус, мед, чеснок и тимьян. Измельчите до однородной массы.

  ( 👆 спросить )

  • Возьмите свежую малину и аккуратно промойте ее под водой, затем освободите от лишней жидкости.
  • В блендер добавьте фисташки, малину, пару столовых ложек бальзамического уксуса, одну-две столовые ложки меда, очищенный зубчик чеснока и несколько веточек свежего тимьяна.
  • Закройте крышку блендера и измельчите ингредиенты до однородной массы.
  • Если соус получится слишком густым, добавьте немного оливкового масла или воды и снова перемешайте.

• Когда филе готово, дайте ему отдохнуть 5 минут, затем нарежьте ломтями.

  ( 👆 спросить )

  • Снимите филе с огня и переложите его на разделочную доску.
  • Накройте мясо фольгой или полотенцем, чтобы сохранить тепло, и дайте ему отдохнуть в течение 5 минут.
  • После отдыха нарежьте филе на ломтики толщиной около 1,5-2 см, по диагонали, чтобы получить более привлекательную презентацию.

• Подавайте ягненка, полив его соусом из фисташек и малины. Украсить по желанию свежей малиной и зеленью.

  ( 👆 спросить )

  • На сервировочную тарелку выложите ломтики нарезанного филе ягненка.
  • С помощью ложки аккуратно полейте соусом из фисташек и малины каждый ломтик.
  • Для украшения добавьте свежую малину и несколько веточек зелени (например, мяты или тимьяна) на тарелку.
  • Подавайте блюдо теплым, чтобы все ароматы максимально раскрылись.

Подавайте ягненка на плоской тарелке, полив соусом из фисташек и малины. Украсьте свежей малиной и зеленью для яркости и свежести.