Балерина из артишоков

Приготовьте восхитительные артишоки с чесноком и петрушкой! Это идеальное блюдо для любителей здорового питания и гурманов. Порадуйте себя и близких необычным вкусом!

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• Очистите артишоки, удалив внешние листья и острые кончики. ( 👆 спросить )

  • Сначала возьмите артишоки и промойте их под холодной проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения.
  • Затем, с помощью острого ножа, аккуратно удалите жесткие и внешние листья. Начните с основания артишока и двигайтесь вверх, отламывая или срезая листья по одному.
  • Когда вы доберетесь до более нежных зеленых листьев, это будет сигналом, что вы почти завершили очистку.
  • После этого, обрежьте острые кончики оставшихся листьев, чтобы они не повредили вам при приготовлении.
  • Не забудьте отрезать и нижнюю часть стебля, так как она также может быть жесткой и неаппетитной.
• Нарежьте артишоки на четвертинки и замочите в воде с лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. ( 👆 спросить )

  • Возьмите очищенные артишоки и положите их на разделочную доску.
  • С помощью острого ножа отрежьте верхнюю часть каждого артишока, чтобы удалить острые кончики.
  • Затем разрежьте каждый артишок пополам вдоль, чтобы открыть внутреннюю часть.
  • Теперь каждую половинку нарежьте на четвертинки, аккуратно следя за тем, чтобы не повредить нежное мясо артишока.
  • Приготовьте миску или кастрюлю с холодной водой и добавьте в нее лимонный сок, хорошо перемешав. Это поможет предотвратить потемнение нарезанных артишоков.
  • Сразу же после нарезки помещайте четвертинки артишоков в лимонно-водный раствор, чтобы они не потемнели. Убедитесь, что все части погружены в воду.
  • Оставьте артишоки в лимонной воде на 10-15 минут перед дальнейшим использованием в следующем шаге рецепта.
• На сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный чеснок, обжаривайте до золотистого цвета. ( 👆 спросить )

  • Возьмите сковороду и поставьте ее на средний огонь, чтобы она хорошо нагрелась.
  • Влейте в сковороду 60 мл оливкового масла, распределив его по поверхности, чтобы покрыть дно.
  • С дождем на сковороду, следите за температурой масла – оно должно быть горячим, но не дымящимся.
  • Тем временем нарежьте 3 г чеснока на мелкие кусочки или используйте пресс для чеснока, чтобы измельчить его.
  • Когда масло нагреется, аккуратно добавьте нарезанный чеснок в сковороду.
  • Обжаривайте чеснок, постоянно помешивая, чтобы он равномерно подрумянился и не подгорел.
  • Следите за цветом чеснока, он должен стать золотистым – это займет около 1-2 минут.
  • Как только чеснок достигнет желаемого цвета, выключите огонь, чтобы избежать его переготовления и горечи.
• Добавьте артишоки в сковороду, посолите и поперчите, обжаривайте 10-15 минут до мягкости. ( 👆 спросить )

  • Когда чеснок в сковороде станет золотистым и начнет издавать аромат, аккуратно добавьте замоченные и обсушенные артишоки. Постарайтесь распределить их равномерно по поверхности сковороды, чтобы каждая четвертинка получила тепло.
  • Сразу же посыпьте артишоки солью и перцем. Соль поможет вытянуть лишнюю влагу, а перец придаст блюду необходимую остроту. Перемешайте с содержимым сковороды, чтобы специи равномерно распределились.
  • Уменьшите огонь до среднего, и пусть артишоки жарятся. Периодически помешивайте их лопаткой, чтобы они не пригорали и равномерно подрумянивались со всех сторон.
  • Первоначально артишоки будут жесткими, но по мере приготовления они начнут размягчаться. Жарьте их в течение 10-15 минут, проверяя готовность при помощи вилки или ножа. Когда они станут мягкими и легко пробиваются, это значит, что они готовы.
• Подавайте артишоки, посыпав свежей нарезанной петрушкой. ( 👆 спросить )

  • После того как артишоки обжарились и достигли желаемой мягкости, снимите сковороду с огня и дайте немного остыть.
  • Заранее подготовьте свежую петрушку: тщательно промойте её под холодной водой, чтобы удалить грязь и возможные примеси.
  • После промывки обсушите петрушку с помощью бумажного полотенца или дайте ей стечь в дуршлаге.
  • Нарежьте петрушку мелкими кусочками, чтобы она равномерно распределилась по блюду и добавила свежий вкус.
  • На приготовленное блюдо с артишоками равномерно посыпьте нарезанную петрушку. Это добавит не только аромат, но и красивый контрастный цвет.
  • Вы также можете немного полить артишоки оливковым маслом перед подачей, если хотите усилить вкус.
  • Подавайте артишоки сразу же, пока они ещё горячие, с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Подавайте артишоки горячими, украсив их свежей нарезанной петрушкой. Можно дополнить блюдо соусом из оливкового масла и лимона для аромата.