Американская паста Мак-н-чиз с курицей

Приготовьте восхитительную макаронную запеканку с куриным филе и сыром чеддер! Этот сытный и ароматный dish станет идеальным выбором для любителей вкусной и быстрой кухни!

Нажмите «👆 спросить» — уточните шаг и получите мгновенный ответНажмите «➕», чтобы раскрыть подробное описание шага

• Отварите макароны в подсоленной воде до аль денте, затем слейте и оставьте в стороне. ( 👆 спросить )

  • Возьмите кастрюлю достаточного объема, чтобы вместить 200 г макарон и достаточное количество воды для их варки.
  • Наполните кастрюлю водой, учитывая, что на 100 г макарон потребуется примерно 1 литр воды. В этом случае, вам понадобится около 2 литров воды.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Это займет несколько минут.
  • Когда вода закипит, добавьте в нее предпочтительное количество соли для улучшения вкуса (обычно это около 1-2 чайных ложек на литр воды).
  • После добавления соли дождитесь, пока вода снова начнет кипеть.
  • Аккуратно добавьте 200 г макарон в кипящую подсоленную воду. Убедитесь, что макароны свободно плавают и не прилипают друг к другу.
  • Перемешайте макароны с помощью ложки или шумовки, чтобы избежать слипания, и продолжайте варить в соответствии с указаниями на упаковке, обычно это около 7-10 минут для аль денте.
  • Каждые пару минут пробуйте макароны, чтобы убедиться, что они достигли состояния аль денте — это значит, что они должны быть мягкими снаружи, но сохранять легкую жесткость внутри.
  • Как только макароны будут готовы, снимите кастрюлю с огня и аккуратно слейте их в дуршлаг, чтобы избавиться от воды.
  • Оставьте макароны в дуршлаге на пару минут, чтобы они хорошо стекли, затем переложите их обратно в кастрюлю или в другую емкость и оставьте в стороне до дальнейшего использования.
  Какие макароны лучше использовать?

  Для запеканки с курицей и сырным соусом лучше всего подойдет паста с твёрдой структурой, которая хорошо удерживает соус и сохраняет форму при запекании. Рекомендуемые виды макарон:

  1. Фузилли – имеют спиральную форму, которая отлично захватывает соус.
  2. Пенне – короткие трубочки с диагональными срезами, которые тоже хорошо удерживают соус.
  3. Ригатони – более крупные трубочки с ребристой поверхностью, которые обеспечивают отличное сочетание с соусом.
  4. Тортильони – похожи на ригатони, но имеют закрученные бороздки, что помогает удерживать соус.

  Эти виды макарон хорошо подойдут для вашей запеканки и создадут вкусное и сытное блюдо!

  👆 Задать свой вопрос

• На сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте, готовьте 1-2 минуты для приготовления ру. ( 👆 спросить )

  • Возьмите сковороду и поставьте её на средний огонь.
  • Добавьте 50 граммов сливочного масла на сковороду.
  • Дождитесь, пока масло полностью расплавится и начнет слегка шипеть, но не допускайте его горения.
  • Как только масло растопится, добавьте 30 граммов муки в сковороду.
  • С помощью деревянной ложки или венчика тщательно перемешивайте муку с растопленным маслом.
  • Готовьте смесь муки и масла, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут, чтобы она приобрела легкий золотистый цвет и запах свежеиспеченного теста.
  • Обратите внимание на консистенцию: смесь должна быть однородной и без комочков.
  • Не позволяйте ру слишком сильно подрумяниться, чтобы не испортить вкус последующего соуса.
• Постепенно введите молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. ( 👆 спросить )

  • Возьмите стакан или мерный сосуд и аккуратно налейте 250 мл молока.
  • С помощью венчика или деревянной ложки начните аккуратно перемешивать муку, которая уже находится на сковороде с растопленным сливочным маслом.
  • Сначала добавьте небольшое количество молока (примерно 50 мл) и продолжайте мешать, чтобы мука полностью растворилась в молоке без образования комочков.
  • Убедившись, что смесь гладкая и однородная, медленно добавляйте оставшееся молоко, по чуть-чуть, продолжая интенсивно помешивать.
  • Ключевое здесь — не спешить: добавляйте молоко постепенно, чтобы в соусе не образовывались комки. Таким образом, вы получите более однородную текстуру.
  • Продолжайте помешивать до тех пор, пока вся масса не станет гладкой и кремообразной, без каких-либо видимых комочков.
• Добавьте натертый сыр чеддер, перемешивайте, пока сыр не расплавится и не получится однородный соус. ( 👆 спросить )

  • Возьмите натертый сыр чеддер, который должен быть готов к добавлению в соус.
  • Убедитесь, что ваша сковорода с соусом (мука, молоко, сливочное масло) находится на среднем огне, чтобы не дать соусу пригореть.
  • Постепенно добавляйте натертый сыр чеддер в сковороду, не высыпая его весь сразу, а делая это небольшими порциями.
  • Каждый раз после добавления сыра тщательно перемешивайте соус с помощью венчика или деревянной ложки, чтобы сыр равномерно распределился и начал плавиться.
  • Продолжайте добавлять сыр и перемешивать, пока не увидите, что сыр полностью расплавился и соус стал гладким и однородным по консистенции.
  • Если соус кажется слишком густым, можно добавить немного молока, чтобы достичь желаемой консистенции.
  • После достижения однородной консистенции соуса, убедитесь, что сыр равномерно растворился и не осталось крупных кусочков.
• Посолите и поперчите по вкусу. ( 👆 спросить )

  • После того как сырный соус будет приготовлен и станет однородным, снимите сковороду с плиты.
  • Прежде чем добавить специи, попробуйте соус, чтобы оценить его вкус и понять, нужно ли добавлять соль и перец.
  • Если вы решили добавить соль, используйте мелкую соль для более равномерного распределения по соусу. Постепенно всыпайте щепотку соли, перемешивая соус.
  • Пробуйте соус после каждой добавленной щепотки, чтобы не пересолить. Делайте это до тех пор, пока не достигнете желаемого вкуса.
  • Теперь добавьте черный перец. Лучше всего использовать свежемолотый перец, так как он более ароматный. Начните с небольшого количества (например, 1/4 чайной ложки) и добавляйте по вкусу, тщательно перемешивая.
  • После добавления соли и перца еще раз пробуйте соус, чтобы убедиться, что специи сочетаются с другими ингредиентами и придают необходимую ноту вкуса.
• Куриное филе нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде до золотистой корочки. ( 👆 спросить )

  • Возьмите куриное филе и тщательно промойте его под холодной водой, чтобы удалить возможные примеси.
  • С помощью бумажного полотенца обсушите куриное филе, убирая излишнюю влагу.
  • Положите филе на Cutting board и с помощью острого ножа нарежьте его на кубики размером примерно 1.5 см. Это обеспечит равномерное приготовление.
  • Теперь возьмите сковороду и поставьте её на средний огонь, чтобы она прогрелась.
  • Добавьте немного растительного масла или небольшое количество сливочного масла на сковороду, чтобы создать равномерное покрытие дна.
  • Когда масло начнет слегка шипеть, аккуратно выложите нарезанные кубики куриного филе на сковороду так, чтобы они не перекрывали друг друга.
  • Обжаривайте курицу на среднем огне, не забывая периодически переворачивать кусочки с помощью лопатки, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.
  • Как только куриное филе приобретет золотистую корочку, уточните его готовность. Можно использовать термометр для мяса: внутренняя температура должна достигать 75°C.
  • Если курица достигла желаемой золотистой корочки и готовости, снимите сковороду с огня и переложите куриное филе на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
• Смешайте готовые макароны, курицу и сырный соус в одной кастрюле. ( 👆 спросить )

  • Возьмите большую кастрюлю или глубокую миску, чтобы была достаточно места для смешивания всех ингредиентов.
  • Убедитесь, что приготовленные макароны уже отварены, слиты и находятся в стороне, чтобы они не остыли.
  • Добавьте к макаронам обжаренное куриное филе, нарезанное кубиками. Убедитесь, что курица равномерно распределена среди макарон.
  • Затем возьмите сырный соус, который вы приготовили на предыдущем шаге. Если соус остыл, можно немного подогреть его, чтобы он стал более текучим.
  • Вылейте сырный соус в кастрюлю с макаронами и курицей. Убедитесь, что соус равномерно распределен по всей массе.
  • Используя деревянную ложку или лопатку, аккуратно перемешайте все ингредиенты. Постарайтесь сделать это деликатно, чтобы макароны не поломались, но в то же время тщательно перемешайте, чтобы курица и соус покрыли все макароны.
  • Перемешивайте до тех пор, пока макароны полностью не покроются сырным соусом, и все ингредиенты не соединятся в однородную массу.
• Переложите смесь в противень, посыпьте панировочными сухарями и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистой корочки. ( 👆 спросить )

  • Возьмите противень и убедитесь, что он чистый и сухой.
  • Аккуратно выложите подготовленную смесь макарон, курицы и сырного соуса в противень, равномерно распределяя по всей поверхности.
  • Убедитесь, что смесь заполнила противень, но не переполнила его, чтобы предотвратить вытекание соуса во время запекания.
  • Откройте упаковку панировочных сухарей.
  • С помощью небольшого ситечка или просто руками равномерно посыпьте панировочные сухари по поверхности смеси в противне, чтобы получить красивую хрустящую корочку.
  • Заранее разогрейте духовку до температуры 180°C.
  • Когда духовка достигнет необходимой температуры, аккуратно поместите противень с подготовленной смесью внутрь духовки.
  • Установите таймер на 15-20 минут и следите за процессом запекания.
  • Как только верх панировки станет золотистым и хрустящим, выньте противень из духовки с помощью прихваток, чтобы избежать ожогов.
• Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом! ( 👆 спросить )

  • Достаньте запеченное блюдо из духовки, используя прихватки, чтобы не обжечься.
  • Оставьте запеканку на несколько минут, чтобы она немного остыла и стала легче нарезать.
  • С помощью ножа или лопатки аккуратно нарежьте запеканку на порционные куски.
  • Подготовьте тарелки или сервировочное блюдо для подачи.
  • Переложите порции запеканки на тарелки, используя лопатку, чтобы сделать это аккуратно.
  • При желании украсьте блюдо свежими зелеными травами, такими как петрушка или базилик, для придания дополнительного аромата и цвета.
  • Подавать запеканку горячей, чтобы сырный соус был тягучим, а курица и макароны сохраняли свою свежесть и вкус.
  • Приготовьте столовые приборы и напитки для комфортного наслаждения блюдом.
  • Садитесь за стол и наслаждайтесь вкусным блюдом вместе с друзьями или семьей!

Подавайте блюдо горячим на столе, украсив зеленью. Рядом можно положить свежие овощи или салат для контраста. Используйте глубокие тарелки для удобства.